Vegetarisk
Viser 1–48 af 237 opskrifter
Airfryer-kikærter og blomkål med tahindressing
En vegetarisk hovedret hvor kikærterne bliver sprøde og blomkålen får mørke kanter i samme kurv....
Aloo gobi med sennepsfrø
Kartofler og blomkål stegt tørt i panden, så de får brune flader i stedet for at koge til mos. En billig...
Amerikanske pandekager med kærnemælk
Tykke, luftige pandekager hvor kærnemælk og natron gør arbejdet. Hemmeligheden er at røre dejen for lidt,...
Arme riddere af tørt brød
Retten er opfundet til brød, der er for tørt at spise — friskt brød bliver til grød i æggemassen. Fire...
Aspargessuppe på hvide asparges
En lys, blød suppe, hvor aspargesskrællerne koger med og gør fonden dobbelt så aspargeset. Færdig på en...
Babyspinat med kogte æg og hytteost
To færdigkogte æg og et bæger hytteost giver 39 g protein til en pose babyspinat, uden at noget skal...
Bagt butternutgræskar med belugalinser og tahin
Et halvt græskar bagt til det er karamelliseret i kanterne, serveret på belugalinser med en syrlig...
Bagt hokkaidogræskar med æblesalsa og ristede græskarkerner
Hokkaidogræskar høstes i Danmark fra september til november, og i oktober koster et helt græskar mindre...
Bagt rosenkål med balsamico og parmesan
Halveret rosenkål bagt med snitfladen ned til den er mørkebrun i kanten og nøddeagtig, og derefter vendt i...
Bagt sødkartoffel med kikærter og feta
Ovnen laver det hele. Ét stykke grøntsag pr. person og et fyld, der kan varieres i det uendelige.
Bagte kartofler i airfryer med hytteost og purløg
Bagekartofler med papirtyndt sprødt skind og let, luftig midte, uden at ovnen skal stå tændt i halvanden...
Bao boller med sprød tofu og srirachamayo
Otte bao med sprød tofu koster omkring 45 kr hjemme mod 65-75 kr for to på en asiatisk streetfood-bod....
Bearnaisesauce fra bunden
En reduktion af eddike, skalotteløg og estragon pisket sammen med æggeblommer over vandbad og monteret med...
Belugalinsesuppe med røget paprika og citron
En mørk, mættende linsesuppe, hvor belugalinserne holder faconen i stedet for at koge ud. Røget paprika...
Blomkålsgratin med gruyere og hasselnødder
Blomkålen ristes i ovnen først, så den bliver nøddeagtig i stedet for vandet, og bages derefter i en...
Blomkålssuppe med ristede mandler
Fløjlsblød suppe af en billig kål. Mandlerne på toppen er forskellen på hverdag og gæstemad.
Blød polenta med ristede svampe og gremolata
Majsgrød kogt blødt med smør og parmesan, med svampe stegt hårdt ovenpå og citronskal og persille til at...
Boghvedepandekager med champignon i fløde
Bretonske galetter af boghvedemel med en enkel svampestuvning. Retten er fri for gluten, nødder og sesam....
Borlottibønnegryde med fennikel og tomat
En vegansk bønnegryde, hvor en tredjedel af bønnerne mases ud i saucen og jævner den helt uden mel....
Brune bønner med ristede løg og eddike
Fire kuverter for omkring 7 kr. stykket. Brune bønner på dåse er noget af den billigste protein i...
Brødsalat med tomat, hvidløg og tørt brød
Tørt brød er ikke en nødløsning her, men det rigtige valg — friskt brød falder fra hinanden i dressingen....
Bulgurskål i mikroovn med linser og feta
Færdigkogt bulgur fra pose, en dåse linser og en håndfuld spinat der falder sammen i varmen. Feta og...
Burrito med sorte bønner, limeris og chipotlecreme
Fire burritoer koster omkring 40 kr hjemme mod 85-105 kr stykket i en burritobar. Risen skal være tør og...
Bygotto med hokkaido, salvie og vesterhavsost
Risottoteknikken lagt over på perlebyg: væsken spædes lidt ad gangen, og stivelsen røres ud til en cremet...
Bærdessert med græsk yoghurt og ristede havregryn
Dessert på ti minutter, som ikke lægger sig oven på et hovedmåltid. Sødmen kommer fra bærrene, ikke fra sukker.
Bønnedeller i ovn med mikroris og edamame
Fire frosne bønnedeller ind i den varme ovn, en pose ris og en håndfuld frosne edamame i mikroovnen imens....
Bøtte med røget tofu, kinakål og peanutdressing
Røget tofu i tern, kinakål i strimler og sukkerærter, med en dressing af peanutbutter og lime rørt op i...
Cacio e pepe til to
Tre ingredienser og en teknik. Pastavandet er saucen — det er derfor den virker.
Caponata siciliana
Sicilianske auberginer i sursød tomat med selleri, kapers og oliven. Den skal stå og trække i mindst fire...
Caprese-skål med mozzarella og pesto
En kugle mozzarella revet i stykker, cherrytomater, en teskefuld pesto fra glasset og lidt revet parmesan....
Chana masala fra bunden
Kikærter kogt fra tørre og simret i en mørk tomat- og løgsauce, der har fået lov til at tage tiden. Tørre...
Chiagrød med mandeldrik og blåbær
Chiafrø der får lov at svulme i mandeldrik natten over, med proteinyoghurt rørt i og frosne blåbær øverst....
Chiagrød med mandeldrik og mango
Chiafrø der står i mandeldrik natten over og bliver til en tyk, kølig grød. Mangoen moses i bunden af...
Chili sin carne
Stor portion, fryser perfekt, og smager bedre dag to. Bønnerne giver 16 g fibre pr. portion.
Chokolademousse med aquafaba
Mousse pisket på kikærtevand i stedet for æggehvider. Den er fri for æg, mælk, gluten og nødder — og den...
Coleslaw med kikærter, hummus og røget tofu
En pose snittet kål uden dressing er den billigste base i butikken. Med kikærter, røget tofu og to...
Confiterede gulerødder og skalotteløg i olivenolie
Gulerødder og hele skalotteløg trukket fire timer i lun olivenolie ved 90 grader. De koger ikke og de...
Cremede rørte æg på lav varme
Rørte æg der er cremede hele vejen igennem, fordi de laves på den laveste varme og røres uafbrudt. Det...
Dal tarka med røde linser
Røde linser kogt til en blød, cremet gryde, som til sidst får en skefuld sydende krydderifedt hældt over....
Edamame og hytteost i bøtte med forårsløg
To proteinkilder der ikke skal tilberedes: pillede edamamebønner og hytteost, med agurk, forårsløg og...
Edamame og spidskål med sesam og røget tofu
Frossen edamame bliver optøet i mikroovnen på tre minutter og lægges på tyndt snittet spidskål med røget...
Falafel med persille og koriander
Rå, udblødte kikærter kværnet med et halvt kilo friske urter og friturestegt til mørkegrønne, sprøde...
Falafelrulle med tahinsauce og syltet rødkål
Fire falafelruller koster omkring 35 kr hjemme mod 75-90 kr stykket på gaden. Falaflerne bages i stedet...
Falafelwrap med hummus og råkost
Otte færdigstegte falafler, et bæger skyr og en pose coleslaw bliver til to wraps uden at komfuret tændes....
Fattoush med sumak og ristet pitabrød
En libanesisk brødsalat, hvor gammelt pitabrød ristes sprødt og vendes i grønt med sumak og...
Fennikelsalat med appelsin og sorte oliven
Rå fennikel snittet så tyndt som muligt, appelsinfileter og sorte oliven. En vintersalat med sydlandsk...
Filodejstærte med spinat, feta og dild
En sprød tærte i lag af filodej med et fyld af spinat, feta, ricotta og masser af dild. Den ser mere...
Flødekartofler med hvidløg og muskat
Kartoffelskiver kogt kort op i fløde og mælk med hvidløg og muskat, og derefter bagt en time til...