Blomkålssuppe med ristede mandler
Fløjlsblød suppe af en billig kål. Mandlerne på toppen er forskellen på hverdag og gæstemad.
35 min i alt
Let
Dansk
VegetariskBudgetGrydeGlutenfriHverdag
Indeholder: maelk, noedder
Pr. portion
284
9
22
16
7
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 1 stk Blomkål — i buketter
- 300 g Kartofler
- 1 stk Løg
- 2 fed Hvidløg
- 2 stk Bouillonterning
- 1,5 dl Madlavningsfløde 9 %
- 50 g Mandler
- 25 g Smør
- 0,5 stk Citron — saft
- 2 tsk Salt
Fremgangsmåde
- Gem en fjerdedel af blomkålen til topping.
- Svits løg og hvidløg blødt i smørret uden at tage farve.
- Tilsæt resten af blomkålen, kartofler, bouillon og 1 liter vand. Kog 20 minutter.
- Rist mandler og de resterende blomkålsbuketter, snittet tyndt, på en tør pande til de er gyldne.
- Blend suppen helt glat, rør fløden i, og smag til med citronsaft og salt.
- Server med det ristede ovenpå.
Godt at vide
Blend længere end du tror. En blomkålssuppe skal være helt uden korn for at føles cremet.