Efterår

Ryd

Alle Forår Hverdag Vegetarisk Vægttab Muskelopbygning Under 30 minutter Vegansk Børnevenlig Glutenfri Højt protein Laktosefri Æggefri Nøddefri Husmandskost Klassiker Med fisk Restemad Til familien Jul Køb og saml Grill Mad til to Med skaldyr Sommer Brunch Bagning Langtidstilberedning Påske Street food Weekend Nytår Fastelavn Mortensaften Konfirmation og barnedåb Pinse Sankt Hans Gæstemad Fest og højtid Madpakke Meal prep Budget Michelin-niveau Dessert Morgenmad Frokost Efterår Kylling og fjærkræ Kalkun Oksekød Svinekød Lam Fisk Skaldyr Æg Mejeriprotein Bælgfrugter Tofu og vegetarfars Vinter

Viser 1–21 af 21 opskrifter

Andeconfit i andefedt med grønkål og hvidløgskartofler

Andeconfit i andefedt med grønkål og hvidløgskartofler

Mortensaftens anden mulighed: andelår saltet et døgn og trukket møre i deres eget fedt ved 90 grader. De...

240 min Hverdag 867 kcal · 61 g protein
Bagt hokkaidogræskar med æblesalsa og ristede græskarkerner

Bagt hokkaidogræskar med æblesalsa og ristede græskarkerner

Hokkaidogræskar høstes i Danmark fra september til november, og i oktober koster et helt græskar mindre...

60 min Let 360 kcal · 14 g protein
Bagt rosenkål med balsamico og parmesan

Bagt rosenkål med balsamico og parmesan

Halveret rosenkål bagt med snitfladen ned til den er mørkebrun i kanten og nøddeagtig, og derefter vendt i...

40 min Let 277 kcal · 11 g protein
Bagte blommer med honning og mandler

Bagte blommer med honning og mandler

Blommer bagt til de er møre og let karamelliserede, med ristede mandler og kold græsk yoghurt til. Den...

35 min Meget let 366 kcal · 12 g protein
Braiseret svinekød med savoykål og æbler

Braiseret svinekød med savoykål og æbler

Savoykål står på marken til langt ud i december og bliver kun bedre af den første frost, som omdanner...

110 min Hverdag 518 kcal · 44 g protein
Bygotto med hokkaido, salvie og vesterhavsost

Bygotto med hokkaido, salvie og vesterhavsost

Risottoteknikken lagt over på perlebyg: væsken spædes lidt ad gangen, og stivelsen røres ud til en cremet...

45 min Hverdag 784 kcal · 22 g protein
Confiteret andelår med appelsingelé og jordskokker

Confiteret andelår med appelsingelé og jordskokker

Andelår saltet et døgn og trukket møre i eget fedt ved 85 grader. Skindet gøres sprødt i ovnen til sidst,...

240 min Avanceret 729 kcal · 45 g protein
Gammeldags æblekage med ristet rasp

Gammeldags æblekage med ristet rasp

Lun æblemos lagt i lag med rasp ristet i smør og brun farin, toppet med flødeskum. Den laves på en halv...

40 min Let 689 kcal · 6 g protein
Græskarrisotto med salvie og pecorino

Græskarrisotto med salvie og pecorino

Risotto binder med risens egen stivelse, ikke med mel, så den er glutenfri af natur — ikke som erstatning....

45 min Hverdag 737 kcal · 17 g protein
Græskarsuppe med kokos og ingefær

Græskarsuppe med kokos og ingefær

Hokkaidogræskar bages først, så suppen bliver koncentreret i stedet for vandet, og bindes med kokosmælk....

60 min Let 500 kcal · 11 g protein
Græskartagine med kikærter og ras el hanout

Græskartagine med kikærter og ras el hanout

En vegansk tagine, hvor butternutgræskar og kikærter simrer stille med hele krydderier, tørrede abrikoser...

80 min Let 799 kcal · 26 g protein
Kantareller på ristet surdejsbrød med purløg

Kantareller på ristet surdejsbrød med purløg

Kantareller kommer i de danske skove fra juli og holder til de første nattefrost i oktober, og de er...

27 min Let 494 kcal · 12 g protein
Kikærtetagine med græskar og mandler

Kikærtetagine med græskar og mandler

En marokkansk inspireret gryderet hvor græskarret bruner først og krydderierne ristes af i olien. Tørrede...

55 min Let 756 kcal · 28 g protein
Mortensaftens and parteret og stegt i to tempi

Mortensaftens and parteret og stegt i to tempi

Til Mortensaften: anden parteres inden den steges, så lårene får de to timer de skal have, og brysterne...

190 min Øvet 1443 kcal · 66 g protein
Oksegryde med rodfrugter

Oksegryde med rodfrugter

Simremad der bliver bedre af at stå til dagen efter. Bruningen af kødet er det eneste, der kræver opmærksomhed.

175 min Hverdag 554 kcal · 44 g protein
Saltbagt selleri med misoglace og syltede løg

Saltbagt selleri med misoglace og syltede løg

Hele knoldsellerier bagt to timer i en skorpe af salt og mel, skåret i tykke skiver og glaseret med mørk...

170 min Avanceret 416 kcal · 11 g protein
Stegt hjortefilet med æbler og brunede rodfrugter

Stegt hjortefilet med æbler og brunede rodfrugter

Jagtsæsonen på råvildt og kronvildt løber fra sensommeren til januar, og i oktober og november er vildt,...

65 min Øvet 566 kcal · 45 g protein
Stegte svampe med hvidløg og persille

Stegte svampe med hvidløg og persille

Svampe stegt på høj varme til al væden er fordampet og kanterne er mørke, og først derefter smør, hvidløg...

25 min Let 158 kcal · 5 g protein
Svampestroganoff med perlebyg

Svampestroganoff med perlebyg

Svampene ristes til de er mørke og faste, og saucen henter sin dybde fra afstegt tomatpuré og en skefuld...

50 min Hverdag 529 kcal · 16 g protein
Varm græskarsalat med kikærter og tahindressing

Varm græskarsalat med kikærter og tahindressing

Hokkaidogræskar og kikærter bagt til de har farve og sprødhed, serveret lunt med en tahindressing der...

55 min Let 532 kcal · 16 g protein
Varm rosenkålssalat med bacon, perlebyg og æble

Varm rosenkålssalat med bacon, perlebyg og æble

Rosenkål halveret og bagt til snitfladen er mørk, vendt med perlebyg og en lun vinaigrette rørt i...

60 min Hverdag 609 kcal · 19 g protein