Jul
Viser 1–15 af 15 opskrifter
Andesteg med æbler og svesker
En hel and fyldt med æbler og svesker, stegt fire timer ved lav varme og sprødet af til sidst....
Brun sovs af stegesky
Sovsen bygges på skyen fra anden eller flæskestegen, jævnes med en opbagning og smages til med kulør, gelé...
Flæskesteg med sprød svær
En kamsteg med svær, saltet og tørret et døgn i forvejen og stegt i to temperaturtrin. Sværen rejser sig i...
Hvide kartofler til juleaften
Faste kartofler kogt i saltet vand og holdt varme uden at gå i stykker. Den svære del er ikke kogningen,...
Julefrikadeller med rødkål og rugbrød
Frikadeller rørt med allehånde og timian, stegt langsomt i smør og serveret lune på rugbrød med rødkål....
Karrysalat med æg og æble
En mild karrydressing rørt af mayonnaise og creme fraiche, vendt med hårdkogte æg, syrligt æble og purløg....
Leverpostej fra bunden med bacon og champignon
Svinelever og spæk kørt til en fin fars med opbagt mælk, bagt i vandbad til den lige akkurat er stivnet....
Ribbensteg på rugbrød med rødkål
En lille ribbensteg stegt med sprød svær og skåret i tynde skiver, lagt varm på rugbrød med rødkål og...
Risalamande med varm kirsebærsovs
Kold risengrød løsnet op og vendt med vanilje, hakkede mandler og flødeskum, med en varm kirsebærsovs...
Risengrød med kanelsukker og smørklat
Grødris kogt langsomt i sødmælk, til kornene er helt bløde og grøden er tyk uden at være klistret. Koges...
Sild i tre lage til julefrokosten
Ét hold udvandede saltsild, der deles i tre glas: klar eddikelage, karrylage med æble og en cremet...
Stegt rødspættefilet med hjemmerørt remoulade
Fileter paneret i rugmel og rasp, stegt sprøde i smør, med en remoulade rørt af mayonnaise, syltet blomkål...
Tarteletter med rejer og dild
Sprøde skaller fyldt med en let smørsovs kogt på fiskefond og hvidvin, vendt med rejer og masser af dild....
Waldorfsalat med selleri og valnødder
Rå knoldselleri i strimler vendt med æble, druer og ristede valnødder i en let dressing af flødeskum og...
Æggesalat med karse på rugbrød
Otte æg kogt præcis ni minutter, hakket groft og rørt med mayonnaise, creme fraiche og sennep. Salaten...