Bagning
Viser 1–20 af 20 opskrifter
Ciabatta med poolish
En meget våd dej og en fordej der står natten over giver de store huller og den tynde sprøde skorpe som...
Fastelavnsboller med vaniljecreme
Fastelavnens klassiker: en blød gærdej med kardemomme, fyldt med hjemmekogt vaniljecreme og overtrukket...
Glutenfri boller med psyllium og kartoffelmel
Morgenboller med sprød skorpe og en krumme, der ikke smuldrer, fordi psyllium overtager det arbejde gluten...
Groft formbrød med havregryn og kerner
Et fast hverdagsbrød bagt i form, hvor en tredjedel af melet er fuldkorn. Det kræver ingen særlig teknik,...
Hindbærsnitter med mørdejsbund
To tynde mørdejsplader med hindbærsyltetøj imellem, glasur ovenpå og krymmel til sidst. Mørdej opfører sig...
Hvedeboller med kardemomme og perlesukker
Bløde søde boller med rosiner, kardemomme og perlesukker på toppen. Dejen er den samme grundmodel som til...
Hvedetortillas på pande
Bløde tortillas af fire ingredienser, klar på en halv time. Varmt vand og fedtstof gør dejen smidig nok...
Irsk sodabrød med kærnemælk
Et brød uden gær, der er i ovnen ti minutter efter du er begyndt. Natron og kærnemælk gør arbejdet, og det...
Kanelsnegle med remonce
Klassiske kanelsnegle af en blød gærdej med smør og kardemomme i, fyldt med en rigtig remonce af smør og...
Koldhævede morgenboller
Fem minutters arbejde aftenen før giver boller med sprød skorpe og store uregelmæssige huller om morgenen....
Kransekagetop til nytår
Nytårsaftens tårn af ringe, lavet fra bunden af marcipan, flormelis og æggehvide. Massen skal hvile natten...
Naanbrød på pande med yoghurt
Bløde naanbrød stegt på en glohed tør pande i stedet for i en tandoorovn. Yoghurten gør krummen blød og...
Ovnpandekage med bær
En pandekage der bages i en glohed form i ovnen og selv rejser sig som en skål med høje brændte kanter....
Pizza margherita på bagestål
Fire pizzaer koster omkring 40 kr hjemme mod 90-120 kr stykket ved brættet. Det afgørende er varmen: langt...
Pizzadej med lang koldhævning
Fire pizzabunde af en dej med to gram gær og et døgn i køleskabet. Den lange kolde hævning giver den smag...
Rugbrød med kerner og kærnemælk
Et rugbrød uden surdej, hvor kærnemælken giver syren og gæren hævningen. Det tager to timer at røre sammen...
Scones med kærnemælk og koldt smør
Høje, lagdelte scones der hæver på bagepulver alene. Hemmeligheden er at smørret skal blive ved med at...
Smørbagte fastelavnsboller med remonce
Fastelavnsboller på en indrullet smørdej i stedet for almindelig gærdej. Fyldet er remonce af smør, sukker...
Surdejsbrød i støbejernsgryde
Et rundt surdejsbrød bagt under låg i en gryde, så dampen fra dejen selv giver skorpen. Det tager...
Surdejsstarter af rugmel og hvedemel
En vejledning i at starte en surdej fra bunden med mel og vand alene. Der går syv til ti dage, og de tre...