← Alle opskrifter

Bagt sødkartoffel med kikærter og feta

Ovnen laver det hele. Ét stykke grøntsag pr. person og et fyld, der kan varieres i det uendelige.

60 min i alt Meget let Middelhav VegetariskBudgetOvnGlutenfriHverdag Indeholder: maelk

Pr. portion

463
kcal
16
g protein
47
g kulhydrat
20
g fedt
11
g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

  • 4 stk Sødkartoffel
  • 1 stk Kikærter, dåse — afdryppede
  • 2 tsk Paprika
  • 1 tsk Spidskommen
  • 120 g Feta
  • 150 g Græsk yoghurt 2 %
  • 1 stk Citron
  • 3 spsk Olivenolie
  • 15 g Koriander (valgfri)
  • 2 tsk Salt

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Fremgangsmåde

  1. Tænd ovnen på 200 grader. Prik sødkartoflerne og bag dem 45-55 minutter, til de er helt bløde.
  2. Vend kikærterne med 2 spsk olie, paprika, spidskommen og salt, og bag dem på en plade de sidste 20 minutter, til de er sprøde.
  3. Rør yoghurt med citronsaft, resten af olien og salt.
  4. Skær kartoflerne op på langs, tryk dem let ud, og fyld med kikærter, feta, dressing og koriander.

Godt at vide

Sødkartofler er færdige, når de giver helt efter for et tryk. Halvbagte er melede og kedelige.