Wraps med kylling og grønt
Alle samler deres egen ved bordet. Det halverer diskussionen om, hvad der er i maden.
25 min i alt
Meget let
Tex-mex
BørnevenligTil familienUnder 30 minutterHverdagPandeMejeriproteinKylling og fjærkræ
Indeholder: gluten, maelk
Pr. portion
626
50
58
20
7
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 500 g Kyllingebryst — i strimler
- 8 stk Tortillabrød
- 2 tsk Paprika
- 1 tsk Spidskommen
- 100 g Salatblade
- 3 stk Tomat — i tern
- 150 g Agurk — i stave
- 150 g Majs, dåse — afdryppet
- 200 g Skyr, naturel — skyr naturel
- 1 stk Lime — saft
- 80 g Revet ost 30+ (valgfri)
- 2 spsk Rapsolie
- 2 tsk Salt
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- Stor pande
- Tør pande til brødene
- Rent viskestykke
- Skåle til alt det kolde
- Skarp kniv
Fremgangsmåde
Mellem
- Skær kyllingen i strimler på tværs af fibrene, og vend den med paprika, spidskommen og salt.
- Skær tomat i både uden kerner, agurk i stave, skyl salaten, dræn majsen, riv osten.
- Rør skyr med limesaft og salt, og sæt alt det kolde på bordet i skåle.
-
Steg kyllingen i to hold ved høj varme, og tag den af, mens midten stadig er let blank.
Sådan ved du det er rigtigt: Høj sydelyd hele vejen, gyldne kanter.
- Varm brødene kort på en tør pande, og hold dem i et viskestykke.
Her går det typisk galt
- Kyllingen bliver tør og kedelig. Høj varme, to hold, og maksimalt fem-seks minutter i alt. Kyllingebryst går fra saftigt til tørt på under et minut. Tag den af, når der stadig er en anelse blankt i midten af en strimmel — restvarmen gør resten.
- Wrappen falder fra hinanden. Fyld ikke mere end en tredjedel af brødet, hold fyldet i den nederste halvdel, fold begge sider ind først og rul derefter opad. Overfyldte wraps kan ikke reddes.
- Brødene knækker, når de foldes. De skal varmes 20-30 sekunder på hver side på en tør pande og pakkes i et viskestykke med det samme. Dampen fra brødene selv holder dem bløde.
- Alt bliver vådt af tomaterne. Skær tomaterne i både og fjern den vandige kernedel, eller lad dem dryppe i et dørslag i ti minutter med et nip salt.
Variationer
- Vend kyllingestrimlerne i en spiseskefuld chipotle i adobo for røget varme.
- Erstat kyllingen med sorte bønner stegt med de samme krydderier og et nip kanel.
- Lav en hurtig guacamole af en moden avocado, lime og salt som ekstra skål på bordet.
Servering. Sæt alt på bordet i skåle og lad folk bygge selv. En skål lime i både og en flaske chilisauce ved siden af dækker både dem, der vil have styrke, og dem der ikke vil.
Godt at vide
Har du rester af stegt kylling fra i går, springer du de første to trin over. Retten er lavet til det.