← Alle opskrifter

Wraps med krydret kalkun og majs
AI-genereret billede — EgneTilbud

Wraps med krydret kalkun og majs

Hakket kalkun stegt med tacokrydderi og majs, rullet i tortilla med salat og creme fraiche. Alle samler deres egen, og så er der ingen der skal overtales til noget.

25 min i alt Meget let Mexicansk BørnevenligTil familienUnder 30 minutterHverdagPandeMejeriproteinKalkun Indeholder: gluten, maelk

Pr. portion

648
kcal
45
g protein
56
g kulhydrat
25
g fedt
10
g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

  • 500 g Hakket kalkun
  • 8 stk Fuldkornstortilla
  • 200 g Majs, dåse — drænet
  • 1 stk Peberfrugt — i små tern
  • 1 stk Løg — finthakket
  • 2 spsk Taco-krydderi
  • 1 spsk Tomatpuré
  • 150 g Cremefraiche 18 %
  • 100 g Revet ost 30+
  • 100 g Hjertesalat — snittet
  • 1 spsk Rapsolie (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)
  • 0,5 tsk Salt

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Det skal du bruge

  • Stor pande
  • Tør pande eller ovn til at lune brødene
  • Fire-fem små skåle
  • Rent viskestykke

Fremgangsmåde

Mellem
Begynder Mellem Øvet
  1. Hak løg og peberfrugt, dræn majs, snit salat. Sæt tilbehør i skåle.
  2. Brun kalkunfarsen i olie ved middel-høj varme, og steg løget med i 2 minutter.
    Sådan ved du det er rigtigt: Ingen lyserøde steder tilbage, og en tydelig ristet duft.
  3. Tag en portion fars fra til de små. Rør tacokrydderi og tomatpuré i resten, tilsæt 1 dl vand, og simr 5 minutter.
    Sådan ved du det er rigtigt: Væsken er kogt ind, farsen løber ikke.
  4. Vend majs og peberfrugt i, og tag panden af varmen.
  5. Lun tortillaerne på tør pande, og stabl dem i et viskestykke.

Her går det typisk galt

  • Tacokrydderiet gør retten for salt og for stærk til de mindste. Færdige krydderiblandinger er ofte salte og har chili i. Tag en portion fars fra, inden krydderiet kommer i, og krydr kun resten. Så er der ingen der bliver overrasket.
  • Wrappen falder fra hinanden ved første bid. For meget fyld og for våd fars. Hold dig til to spiseskefulde fars pr. wrap, lad farsen koge ind til den ikke løber, og fold bunden op før du ruller siderne.
  • Farsen bliver tør og trævlet. Kalkun har næsten ingen fedt og går fra saftig til tør på et minut. Tag panden af varmen, så snart der ikke er mere lyserødt at se, og lad de sidste 5 minutters simren med vand gøre resten.
  • Brødene er kolde og stive, når alle sidder klar. Lun dem som det allersidste og stabl dem i et viskestykke. Alternativt: pak stakken i alufolie og sæt den 8 minutter i ovnen ved 150 grader, mens du steger.

Variationer

  • Del retten op: tag en tredjedel af den brunede fars fra, før tacokrydderiet kommer i, og smag den kun til med et nip salt og lidt paprika. Så får børnene samme ret uden det stærke og det salte.
  • Grøntsagerne skal med, men på deres egen tallerken: sæt agurkestave, majs og revet gulerod i separate skåle. Det, der ligger for sig selv, bliver oftere spist end det, der er rørt ind i farsen.
  • Med bønner: rør en drænet dåse sorte bønner i farsen sammen med majsene. Retten strækker til seks, og prisen falder.

Servering. Fyldene i skåle midt på bordet og brødene i et viskestykke. Alle bygger deres egen — det er halvdelen af grunden til at retten virker.

Godt at vide

Sæt alle fyldene i skåle midt på bordet. En wrap børnene selv har rullet, bliver spist — også når der er noget grønt i.