Tomatsuppe med ostetoast
Tomatsuppe kogt på passata og gulerod og blendet glat, med en sprød ostetoast at dyppe i. Gulerødderne gør suppen sød nok til at ingen spørger, hvad der er i.
25 min i alt
Meget let
Dansk
BørnevenligTil familienUnder 30 minutterHverdagBudgetVegetariskGrydeMejeriprotein
Indeholder: gluten, maelk
Pr. portion
438
19
46
18
7
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 1000 g Tomatpassata
- 3 stk Gulerod — i tynde skiver
- 1 stk Løg — i tern
- 2 fed Hvidløg
- 1 stk Grøntsagsbouillonterning
- 150 g Flødeost naturel
- 1 tsk Honning
- 10 g Basilikum (valgfri)
- 8 skive Toastbrød
- 120 g Revet ost 30+
- 1 spsk Olivenolie (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)
- 20 g Smør (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)
- 0,5 tsk Salt
- 0,2 tsk Sort peber, malet
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- Gryde
- Stavblender
- Pande
- Skærebræt
Fremgangsmåde
Mellem
- Skær gulerødder i tynde skiver, hak løg og hvidløg, og steg det hele blødt i olie i 4 minutter.
-
Tilsæt passata, 3 dl vand og bouillonterning, og kog 12 minutter under låg.
Sådan ved du det er rigtigt: Gulerodsskiverne moses let mod grydens side.
-
Steg ostetoast på pande med låg, 3 minutter pr. side ved middel varme.
Sådan ved du det er rigtigt: Osten siver ud i kanten.
- Blend suppen glat med flødeosten uden for varmen.
- Smag til med honning, salt og peber, og skær toasten i strimler.
Her går det typisk galt
- Suppen smager surt og skarpt. Passata alene er meget syrlig. Gulerødderne skal koge helt møre — kan de ikke moses mod grydens side med en ske, mangler de. Kom først honningen i til sidst, og smag efter hver gang.
- Ostetoasten er sort udenpå og kold indeni. Panden er for varm. Middel varme, låg over, og 3 minutter på hver side. Osten skal have tid til at smelte, og det tager længere end brødet tager om at brune.
- Suppen er for salt til de mindste. Bouillonterning, flødeost og revet ost er alle salte, og suppen koger ind. Brug én terning til hele gryden, smag til efter flødeosten er blendet i, og vent med salt til det sidste.
- Toasten er sprød, men suppen er lunken. Lav suppen først og hold den på laveste blus med låg, mens du steger toasten. En blendet suppe køler hurtigere end en klar, fordi den er tyk og ikke cirkulerer.
Variationer
- Del retten op: server toasten i strimler ved siden af i stedet for ovenpå suppen, og hold basilikum og peber helt ude af børnenes skål. Grøn pynt i en rød suppe er tit det, der gør udslaget.
- Med mere fylde: kog 100 g små pastastjerner separat, og læg en skefuld i hver skål.
- Uden mejeri: byt flødeosten ud med 150 ml kokosmælk, og udelad osten på brødet.
Servering. Suppen i dybe skåle med ostetoaststrimler ved siden af på et skærebræt. Sæt en skål revet ost på bordet, så alle kan drysse selv.
Godt at vide
Skær ostetoasten i strimler i stedet for trekanter. Strimler kan dyppes uden at fingrene ryger i suppen.