Svinemørbrad med champignonsauce
Gæstemad der kan laves på 40 minutter. Mørbraden brunes, efterstiller i ovnen og bliver rosa hele vejen igennem.
40 min i alt
Hverdag
Dansk
WeekendGæstemadPandeOvn
Indeholder: maelk, sennep
Pr. portion
645
60
45
22
8
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 2 stk Svinemørbrad — pudset
- 400 g Champignon — i skiver
- 2 stk Løg — hakket
- 3 dl Madlavningsfløde 9 %
- 1 stk Bouillonterning
- 1 tsk Dijonsennep
- 2 tsk Timian, tørret
- 30 g Smør
- 900 g Kartofler
- 3 tsk Salt
- 2 tsk Peber
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 180 grader og sæt kartoflerne over.
- Salt og peber mørbraden godt, og brun den i smør på alle sider, 6-7 minutter i alt.
- Læg den i et fad og giv den 10-12 minutter i ovnen. Den skal være 62-65 grader i midten.
- Steg champignonerne på panden ved høj varme, til væden er kogt væk og de tager farve. Tilsæt løget og steg med.
- Tilsæt fløde, bouillon, sennep og timian, og kog saucen ind i 5 minutter.
- Lad kødet hvile 8 minutter, skær det i skiver, og hæld saften fra fadet i saucen.
Godt at vide
Champignoner skal have plads og høj varme. Kommer de i for tidligt eller for tæt, koger de i deres eget vand og bliver grå.