Stegte ris med kylling og æg
Kogte ris steget hårdt af på panden med hakket kylling, æg og ærter. Retten tåler at stå et øjeblik, mens nogen bliver hentet ind, og den smager af mere end den koster.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 350 g Jasminris
- 400 g Hakket kyllingekød
- 3 stk Æg — sammenpiskede
- 150 g Frosne ærter
- 2 stk Gulerod — i små tern
- 3 stk Forårsløg — i tynde ringe
- 2 fed Hvidløg — finthakket
- 2 spsk Sojasovs
- 1 tsk Sesamolie
- 2 spsk Rapsolie (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)
- 0,2 tsk Salt
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Gulerødder i små tern, forårsløg i ringe, hvidløg hakket — alt gjort mens risene koger
- Æggene pisket sammen i en skål
- Soja og sesamolie målt op og stillet ved panden
Fremgangsmåde
- Jasminris kogt og spredt ud til afkøling. Grøntsager skåret imens.
- Tynd omelet af 3 æg, op og i strimler.
- Kyllingefars brunet hårdt, gulerod, hvidløg og ærter med 3 min.
- Ris i, stegt af i 4 min med pauser. Æg, forårsløg, soja og sesamolie i til slut, af varmen.
Variationer
- Del retten op: tag børnenes portion op, før den sidste spiseskefuld soja kommer i. Så får de ris, æg og kylling uden den salte og mørke smag, og de voksne får resten smagt til.
- Uden æg: udelad omeletten, og øg kyllingefarsen til 500 g.
- Med rester: en kop kogte grøntsager fra i går kan komme i sammen med ærterne, uden at retten ændrer karakter.
Servering. Fra panden i en varm skål med forårsløg drysset over til sidst. Sojaflaske og lidt sweet chili på bordet, så alle selv kan bestemme styrken.
Til drikke. Kold pilsner eller alkoholfri øl til de voksne, isvand med citron til resten.
Rester. Køl hurtigt af, og spis inden for to dage. Kogte ris skal ikke stå lunt og vente — sæt dem i køleskab inden for en time. Varm helt igennem på pande, ikke lunkent.
Godt at vide
Har du kogte ris fra i går i køleskabet, springer du 12 minutter over. Kolde ris steger desuden bedre end nykogte.