Sprøde kyllingestrimler med sødkartoffelfritter
Kyllingeinderfileter paneret i panko og bagt sprøde i ovnen sammen med sødkartoffelfritter. Ovnen gør arbejdet, så man kan gå fra køkkenet uden at noget brænder på.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 600 g Kyllingeinderfilet
- 120 g Panko rasp
- 50 g Hvedemel
- 2 stk Æg — sammenpiskede
- 2 tsk Paprika
- 800 g Sødkartoffelfritter, frosne
- 150 g Græsk yoghurt 2 %
- 1 stk Citron — saft af den halve
- 1 stk Agurk — i stave
- 2 spsk Rapsolie (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)
- 1 tsk Salt
- 0,2 tsk Sort peber, malet
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Ovnen tændt som det allerførste — den skal være helt varm
- Mel, pisket æg og ristet panko sat op i rækkefølge
- Agurken skåret i stave og dippen rørt sammen
Fremgangsmåde
- Ovn 220 grader, tom plade indeni. Fritter i ét lag på den varme plade, timer 22 min.
- Panko ristet med olie, paprika og salt på tør pande.
- Inderfileter panerede i mel, æg og ristet panko. Plade med bagepapir, afstand imellem.
- Fritter vendt ved 8 min, kylling ind. Yoghurt med citron, agurkestave imens.
- Ud efter 22 min i alt, hvil 2 min, servér på fad.
Variationer
- Del retten op: rør dippen sammen af ren yoghurt, tag et par skefulde fra til børnene, og smag først resten til med citron, peber og et nip hvidløgspulver. Samme dip, to styrker.
- Grøntsagerne på siden: agurkestave, snackpeber i strimler og cherrytomater i hver sin skål. Det, der ligger frit, bliver taget — det, der ligger på tallerkenen, bliver skubbet.
- Med almindelige kartofler: skær 900 g kartofler i både, vend dem i 2 spsk olie, og giv dem 25 minutter ved 220 grader. Så skal kyllingen ind efter 11 minutter.
Servering. Alt på et stort fad midt på bordet: kyllingestrimler, fritter, agurkestave og en skål dip. Ketchup ved siden af, uden kommentarer.
Til drikke. Kold øl eller alkoholfri øl til de voksne. Danskvand med lime til bordet.
Rester. Kyllingen holder to dage og er god kold i madpakken. Varm den 6 minutter ved 200 grader for at få sprødheden tilbage. Fritter skal spises samme dag.
Godt at vide
Rist pankoen tør på en pande i to minutter, før du panerer. Så bliver den gylden i ovnen i stedet for at forblive bleg.