Sprøde kyllingestrimler med sødkartoffelfritter
Kyllingeinderfileter paneret i panko og bagt sprøde i ovnen sammen med sødkartoffelfritter. Ovnen gør arbejdet, så man kan gå fra køkkenet uden at noget brænder på.
30 min i alt
Let
Amerikansk
BørnevenligTil familienUnder 30 minutterHverdagOvnMejeriproteinKylling og fjærkræ
Indeholder: aeg, gluten, maelk
Pr. portion
742
52
86
19
10
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 600 g Kyllingeinderfilet
- 120 g Panko rasp
- 50 g Hvedemel
- 2 stk Æg — sammenpiskede
- 2 tsk Paprika
- 800 g Sødkartoffelfritter, frosne
- 150 g Græsk yoghurt 2 %
- 1 stk Citron — saft af den halve
- 1 stk Agurk — i stave
- 2 spsk Rapsolie (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)
- 1 tsk Salt
- 0,2 tsk Sort peber, malet
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- To bageplader
- Bagepapir
- Pande
- Tre flade tallerkener
- Rist hvis du har en
Fremgangsmåde
Mellem
- Ovn på 220 grader med en tom plade indeni. Fritterne på den varme plade, timer på 22 minutter.
-
Rist pankoen med olie, paprika og salt på tør pande i 2-3 minutter.
Sådan ved du det er rigtigt: Lysebrun og ristende duft — den brænder hurtigt på.
- Panér kyllingen i mel, æg og ristet panko, og læg den på en plade med bagepapir med afstand.
- Vend fritterne efter 8 minutter, og sæt kyllingen ind samtidig.
- Rør yoghurtdip med citron, og skær agurkestave.
-
Alt ud efter i alt 22 minutter. Hvil kyllingen 2 minutter.
Sådan ved du det er rigtigt: Klar saft og lige akkurat hvidt kød i det tykkeste stykke.
Her går det typisk galt
- Fritterne bliver bløde og lasker. For lav ovn eller for fyldt plade. 220 grader og ét lag med mellemrum. Vend dem én gang halvvejs. Kommer de på en kold ovnplade, klistrer de fast og river i stykker.
- Kyllingen bliver tør. Inderfileter er tynde og færdige på 12-14 minutter. Sæt dem ind, når fritterne har haft 8 minutter, så bliver de to ting færdige samtidig. Skær i det tykkeste stykke — saften skal være klar, og kødet lige akkurat hvidt.
- Den ene er færdig, mens den anden stadig mangler ti minutter. Det er den klassiske fejl ved to ovnretter. Skriv tiderne ned: fritter ind ved 0 minutter, kylling ind ved 8, begge ud ved 22. Sæt en timer på telefonen, for der bliver afbrudt.
- For salt til de yngste. Frostfritter er saltede fra fabrikken. Salt kun paneringen let, og lad være med at salte fritterne efter bagning. Dippen skal have citron og peber til sidst, så børnenes portion kan tages fra inden.
Variationer
- Del retten op: rør dippen sammen af ren yoghurt, tag et par skefulde fra til børnene, og smag først resten til med citron, peber og et nip hvidløgspulver. Samme dip, to styrker.
- Grøntsagerne på siden: agurkestave, snackpeber i strimler og cherrytomater i hver sin skål. Det, der ligger frit, bliver taget — det, der ligger på tallerkenen, bliver skubbet.
- Med almindelige kartofler: skær 900 g kartofler i både, vend dem i 2 spsk olie, og giv dem 25 minutter ved 220 grader. Så skal kyllingen ind efter 11 minutter.
Servering. Alt på et stort fad midt på bordet: kyllingestrimler, fritter, agurkestave og en skål dip. Ketchup ved siden af, uden kommentarer.
Godt at vide
Rist pankoen tør på en pande i to minutter, før du panerer. Så bliver den gylden i ovnen i stedet for at forblive bleg.