← Alle opskrifter

Skyrskål med ristet boghvede og blåbær
AI-genereret billede — EgneTilbud

Skyrskål med ristet boghvede og blåbær

Skyr med sprøde, ristede boghvedekerner i stedet for mysli. Det tager fem minutter, og de ristede kerner holder sig sprøde længe nok til at man når at spise skålen.

10 min i alt Meget let Nordisk MorgenmadUnder 30 minutterHverdagHøjt proteinVegetariskPandeMejeriprotein Indeholder: maelk

Pr. portion

379
kcal
30
g protein
51
g kulhydrat
7
g fedt
7
g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

  • 400 g Skyr naturel
  • 60 g Boghvede — hele kerner
  • 200 g Blåbær
  • 20 g Græskarkerner
  • 20 g Honning
  • 0,5 stk Citron — kun den revne skal
  • 1 knsp Salt

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Det skal du bruge

  • Stegepande
  • Rivejern med fine huller
  • To skåle

Fremgangsmåde

Mellem
Begynder Mellem Øvet
  1. Rist boghveden tørt på middel varme i 3-4 minutter under konstant rysten.
    Sådan ved du det er rigtigt: Gyldne kerner, nøddeagtig duft, enkelte popper.
  2. Tilsæt græskarkerner det sidste minut og hæld straks alt over på en kold tallerken.
  3. Rør skyren op med revet citronskal og en knivspids salt.
  4. Anret med blåbær, drys de afkølede kerner over og træk honning hen over.

Her går det typisk galt

  • Boghveden bliver brændt og bitter. Boghvede går fra gylden til brændt på under et halvt minut. Bliv ved panden, ryst den hele tiden, og hæld kernerne over på en kold tallerken så snart de dufter nøddeagtigt. Panden er stadig glohed og rister videre hvis de bliver liggende.
  • Kernerne er bløde når skålen når bordet. De skal være helt kolde før de møder skyren, og de skal drysses på til allersidst. Ristede kerner i en varm bunke suger fugt fra hinanden og bliver seje på et minut.
  • Skyren smager surt og tungt. Skyr er syrlig og meget tyk. En knivspids salt og lidt citronskal løfter den, og en spiseskefuld mælk gør den rørbar. Mere honning dækker kun over problemet.

Variationer

  • Rist boghveden med 1 tsk kanel og 1 tsk brun farin de sidste tredive sekunder, så den karamelliserer let.
  • Byt blåbær ud med 150 g optøde frosne hindbær og en spiseskefuld af saften rørt i skyren.
  • Har du ikke boghvede: rist 60 g havregryn med 10 g smør på samme måde.

Servering. I en bred, lav skål så der er plads til at kernerne ligger i et lag oven på og ikke synker. Bærrene i midten, kernerne rundt om.

Godt at vide

Rist et helt glas boghvede ad gangen. Det tager samme tid, og så står der sprødt drys klar til hele ugen.