Skyrbowl med bær og ristede mandler
Morgenmad på fem minutter med 30 g protein. Ristningen af mandlerne er det eneste, der tager tid, og den kan gøres for en uge ad gangen.
8 min i alt
Meget let
Dansk
VægttabHøjt proteinUnder 30 minutterGlutenfriVegetariskMeal prepMejeriprotein
Indeholder: maelk, noedder
Pr. portion
346
28
33
10
6
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 400 g Skyr, naturel — skyr naturel
- 150 g Blåbær — friske eller frosne
- 30 g Mandler — grofthakkede
- 40 g Havregryn
- 2 tsk Honning (valgfri)
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- Tør pande
- To skåle
- Tætsluttende glas til det ristede
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Mandlerne grofthakket, så de rister ensartet
- Bærrene skyllet og duppet tørre, eller frosne taget frem 10 minutter før
- To skåle stillet frem
Fremgangsmåde
Begynder
-
Hak mandlerne groft — hver mandel i tre-fire stykker.
3 min
Hvorfor: Ens størrelse gør, at de rister jævnt i stedet for at brænde nogle steder og forblive rå andre.
-
Sæt en tør pande over middel varme uden fedtstof.
1 min
Hvorfor: Mandler har fedt nok i sig selv. Olie ville bare gøre dem tunge.
-
Kom mandler og havregryn på panden, og rør uafbrudt.
3-4 min
Sådan ved du det er rigtigt: Duften er det bedste signal — når der lugter af nødder og ristet brød, er der cirka 30 sekunder tilbage.
-
Hæld det ristede ud på en tallerken med det samme, og lad det køle af.
3 min
Hvorfor: Panden er stadig varm og fortsætter med at riste, selv når blusset er slukket.
-
Skyl bærrene og dup dem tørre.
2 min
Hvorfor: Vand på bærrene løber ned i skyren og gør den tynd.
- Fordel skyren i to skåle, og glat overfladen ud med bagsiden af en ske. 1 min
-
Læg bærrene på, og drys det afkølede ristede over.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Det skal knase, når du drysser det — ellers har det ikke kølet nok af.
-
Slut med en teskefuld honning pr. skål.
30 sek
Hvorfor: Kommer honningen på først, forsvinder den ned i skyren og smages ikke.
Ord og teknikker
- Tørristning
- At riste uden fedtstof på en tør pande. Varmen driver fugten ud af mandlerne og bruner de naturlige sukkerstoffer, så smagen bliver dybere og nøddeagtig. Fordi der ikke er olie til at fordele varmen, går der kun sekunder fra gyldent til brændt.
- Skyr mod græsk yoghurt
- Skyr er en syrnet ostemasse med omkring 10 g protein pr. 100 g og næsten intet fedt. Det er derfor, den bliver tyk og lidt tør. Vil du have en blødere konsistens, så rør en spiseskefuld mælk i pr. portion — det ændrer stort set ikke proteinindholdet.
Her går det typisk galt
- Mandlerne brænder på. Rør uafbrudt, og tag panden af varmen, mens de stadig ser en anelse for lyse ud. De rister videre af pandens restvarme i et halvt minut.
- Bowlen bliver vandet efter et par minutter. Frosne bær afgiver meget saft, når de tør op. Læg dem på til allersidst, eller brug dem stadig halvfrosne.
- Det ristede bliver blødt i glasset. Lad det køle helt af på et fad, før det kommes på glas. Lunt fylder glasset med damp, og så bliver alt sejt inden for et døgn.
Servering. Servér i en bred skål frem for et højt glas — så får hver ske både skyr, bær og noget knasende. Honningen på til sidst, så den ikke opløses.
Godt at vide
Frosne bær behøver ikke tø op. De køler skyren ned og gør den tykkere, og de er billigere end friske hele året.