Shakshuka til to
Æg pocheret i krydret tomatsauce. Aftensmad, brunch eller det man laver, når køleskabet er tomt.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 4 stk Æg
- 1 stk Hakkede tomater, dåse
- 1 stk Peberfrugt — i strimler
- 1 stk Løg
- 3 fed Hvidløg
- 1 tsk Spidskommen
- 2 tsk Paprika
- 0,5 stk Rød chili (valgfri)
- 60 g Feta (valgfri)
- 2 spsk Olivenolie
- 4 skive Groft brød
- 15 g Koriander (valgfri)
- 2 tsk Salt
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Løg og peberfrugt i strimler eller små tern
- Hvidløg snittet, chili hakket
- Krydderier målt op i en lille skål
- Æggene slået ud i hver sin lille skål eller kop
- Feta smuldret, koriander plukket
Fremgangsmåde
- Løg og peberfrugt svitset blødt, 8 minutter.
- Hvidløg, chili, spidskommen, paprika, 30 sekunder.
- Tomater i, kogt tykt i 10 minutter. Smagt til.
- Fire fordybninger, æg i. Låg, svag varme, 5-7 minutter.
- Feta, koriander, olie. Brød til.
Variationer
- Tilsæt en dåse kikærter sammen med tomaterne — det gør retten mættende nok til aftensmad uden brød.
- Rør en spiseskefuld harissa i sammen med krydderierne, hvis du vil have styrke i stedet for kun varme.
- Læg tynde skiver chorizo i panden før løget, og steg dem sprøde — fedtet fra pølsen bliver rettens smagsbund.
Servering. Panden direkte på bordet på en bordskåner, med rigeligt groft brød til at samle sauce op med. Skeer er unødvendige, når der er brød.
Til drikke. En let, kølig rødvin — eller mynte-te, hvis det er brunch.
Rester. Saucen alene holder fire dage på køl og kan fryses. Æggene kan ikke gemmes — de bliver gummiagtige ved genopvarmning. Lav saucen i dobbelt portion, og slå friske æg i næste gang.
Godt at vide
Skru varmen ned, når æggene kommer i. Koger saucen kraftigt, bliver bunden brændt, før æggene er klar.