Shakshuka til to

• 4 stk Æg
• 1 stk Hakkede tomater, dåse
• 1 stk Peberfrugt — i strimler
• 1 stk Løg
• 3 fed Hvidløg
• 1 tsk Spidskommen
• 2 tsk Paprika
• 0,5 stk Rød chili (valgfri)
• 60 g Feta (valgfri)
• 2 spsk Olivenolie
• 4 skive Groft brød
• 15 g Koriander (valgfri)
• 2 tsk Salt

Log ind for at lægge på indkøbsliste

1. Skær løg og peberfrugt i strimler, snit hvidløget, og hak chilien. 8 min
2. Mål spidskommen og paprika op i en lille skål, så de er klar. 1 min
   Hvorfor: De skal i og videre på under et minut.
3. Varm olien på en bred pande ved middel varme, og svits løg og peberfrugt bløde. 8 min
   Sådan ved du det er rigtigt: Peberfrugten skal kunne deles med kanten af en ske.
   Hvorfor: Peberfrugt er sejt og bitterligt, når det er rå. Det bliver blødt og sødt, når det får tid.
4. Tilsæt hvidløg, chili og krydderier, og rør konstant. 30 sek
   Sådan ved du det er rigtigt: Duften slår op og bliver varm og røget. Skift ikke farve til mørkebrunt.
5. Hæld de hakkede tomater i, og lad saucen koge ind uden låg ved middel varme. 10 min
   Sådan ved du det er rigtigt: Træk en ske gennem saucen — sporet skal blive stående et øjeblik, før det lukker sig.
   Hvorfor: Er saucen for tynd, løber æggene ud i den.
6. Smag saucen til med salt og eventuelt et nip sukker. 1 min
   Hvorfor: Når æggene er i, kan du ikke længere røre rundt og smage til.
7. Slå æggene ud i hver sin lille kop. 1 min
   Hvorfor: Så kan du placere dem præcist, og en eventuel skal fanges, før den ryger i panden.
8. Lav fire fordybninger i saucen med ryggen af en ske, og hæld et æg forsigtigt ned i hver. 2 min
   Sådan ved du det er rigtigt: Fordybningerne skal nå næsten ned til panden.
9. Læg låg på, skru ned til svag varme, og lad æggene sætte sig. 5-7 min
   Sådan ved du det er rigtigt: Hviden skal være helt uigennemsigtig, blommen stadig blank og skælvende.
10. Tag panden af varmen, drys feta og koriander over, og servér med brød. 2 min
    Hvorfor: Restvarmen gør æggene færdige, mens du henter brødet.