← Alle opskrifter

Shakshuka til to
AI-genereret billede — EgneTilbud

Shakshuka til to

Æg pocheret i krydret tomatsauce. Aftensmad, brunch eller det man laver, når køleskabet er tomt.

28 min i alt Let Mellemøstlig Mad til toVegetariskBudgetPandeUnder 30 minutterÆg Indeholder: aeg, gluten, maelk

Pr. portion

710
kcal
32
g protein
56
g kulhydrat
36
g fedt
12
g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

  • 4 stk Æg
  • 1 stk Hakkede tomater, dåse
  • 1 stk Peberfrugt — i strimler
  • 1 stk Løg
  • 3 fed Hvidløg
  • 1 tsk Spidskommen
  • 2 tsk Paprika
  • 0,5 stk Rød chili (valgfri)
  • 60 g Feta (valgfri)
  • 2 spsk Olivenolie
  • 4 skive Groft brød
  • 15 g Koriander (valgfri)
  • 2 tsk Salt

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Det skal du bruge

  • Bred pande med låg
  • Skål til at slå æg ud i
  • Grydeske
  • Skarp kniv

Fremgangsmåde

Mellem
Begynder Mellem Øvet
  1. Snit løg, peberfrugt, hvidløg og chili. Mål krydderier op.
  2. Svits løg og peberfrugt bløde i olien ved middel varme.
  3. Hvidløg, chili og krydderier i under omrøring i et halvt minut.
  4. Tomater i, kog saucen tyk uden låg, og smag til med salt.
    Sådan ved du det er rigtigt: En ske trukket gennem saucen skal efterlade et spor.
  5. Fire fordybninger, æg fra kopper ned i hver. Låg på ved svag varme.
    Sådan ved du det er rigtigt: Hviden uigennemsigtig, blommen blank.
  6. Feta og koriander over, servér med brød.

Her går det typisk galt

  • Æggehviden løber ud i saucen. Saucen skal være tyk nok til, at en ske efterlader et spor, der ikke lukker sig med det samme. Lav en rigtig fordybning med ryggen af en ske, og slå ægget forsigtigt ned i den fra en kop, ikke direkte fra skallen.
  • Blommerne bliver hårde. Tag panden af varmen efter fem minutter og lad låget blive på i et minut mere. Æggene sætter sig færdig af restvarmen. Kig efter en hvide, der er lige akkurat uigennemsigtig.
  • Saucen smager rå og sur. Løg og peberfrugt skal have de fulde otte minutter ved middel varme, og krydderierne skal ristes af, før tomaterne kommer i. Et nip sukker retter en sur dåse op.

Variationer

  • Tilsæt en dåse kikærter sammen med tomaterne — det gør retten mættende nok til aftensmad uden brød.
  • Rør en spiseskefuld harissa i sammen med krydderierne, hvis du vil have styrke i stedet for kun varme.
  • Læg tynde skiver chorizo i panden før løget, og steg dem sprøde — fedtet fra pølsen bliver rettens smagsbund.

Servering. Panden direkte på bordet på en bordskåner, med rigeligt groft brød til at samle sauce op med. Skeer er unødvendige, når der er brød.

Godt at vide

Skru varmen ned, når æggene kommer i. Koger saucen kraftigt, bliver bunden brændt, før æggene er klar.