Wrap med koldrøget laks og avocado
Én fuldkornswrap, 100 g koldrøget laks og en halv avocado rullet sammen på tre minutter. Den kan holdes i én hånd og kræver hverken tallerken, bestik eller varme.
6 min i alt
Meget let
Dansk
VægttabUnder 30 minutterFrokostMadpakkeKøb og samlMed fiskFisk
Indeholder: fisk, gluten, maelk
Pr. portion
440
28
24
24
7
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 1 stk Fuldkornstortilla
- 100 g Koldrøget laks — i skiver
- 50 g Avocado — ca. en halv lille avocado, i skiver
- 20 g Babyspinat — forvasket, fra pose
- 30 ml Creme fraiche 9%
- 15 g Rødløg — papirtynde ringe
- 1 spsk Citronsaft på flaske
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- En engangsplastikkniv
- Papiret fra wrappakken som indpakning
- En serviet
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Brødhylden: en pakke fuldkornswraps
- Køledisken: 100 g koldrøget laks i skiver og et lille bæger creme fraiche 9 %
- Frugt og grønt: en moden avocado, en pose babyspinat, et lille rødløg
- Krydderihylden: en flaske citronsaft
Fremgangsmåde
Begynder
-
Køb en pakke fuldkornswraps, 100 g koldrøget laks i skiver, en moden avocado, en pose babyspinat og et lille bæger creme fraiche 9 %.
5 min
Sådan ved du det er rigtigt: Tjek procenten på creme fraichen. 9 % er den rigtige; 38 % ligger lige ved siden af og har tre gange så mange kalorier.Hvorfor: De fem varer ligger i tre gange, og de er hele retten.
-
Læg wrappen fladt ud på papiret fra pakken.
Hvorfor: Papiret bliver senere det du ruller wrappen ind i, så den holder sammen.
-
Smør de 30 ml creme fraiche ud i et tyndt lag, men lad to centimeter være fri hele vejen rundt i kanten.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Laget skal være så tyndt at du kan se wrappen igennem det. Den frie kant er det der lukker rullen.Hvorfor: Fedtlaget holder væde fra laks og avocado væk fra melet, så wrappen ikke bliver sej.
-
Læg babyspinat, laksen, avocadoskiver og papirtynde rødløgsringe på den nederste tredjedel.
2 min
Sådan ved du det er rigtigt: Fyldet skal ligge i en aflang bunke på tykkelse med to fingre, ikke spredt ud over hele wrappen.Hvorfor: Fyld i den nederste tredjedel giver plads til at rulle. Fyld i midten gør at rullen åbner sig i den ene ende.
-
Pres en spiseskefuld citronsaft over fyldet.
Hvorfor: Syren skærer gennem fedtet fra laks og avocado og holder avocadoen lys.
-
Fold de to sider ind over fyldet, og rul så stramt op nedefra mens du holder fyldet på plads med fingerspidserne.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Rullen skal føles fast, ikke løs. Kan du mærke luft inde i den, er den rullet for løst og falder fra hinanden.
-
Rul wrappen ind i papiret, buk den ene ende op og skær skråt over midtpå.
Hvorfor: Papiret gør at du kan holde den med én hånd uden at fyldet bliver skubbet ud.
Ord og teknikker
- At rulle en wrap så den holder
- Læg fyldet på den nederste tredjedel, ikke i midten. Fold de to sider ind over fyldet først, og rul så nedefra og op mens du holder fyldet på plads med fingerspidserne. En wrap der rulles fra midten, åbner sig i den ene ende og fyldet ryger ud i skødet.
- Fedtspærring
- Creme fraiche smurt ud på wrappen inden fyldet gør to ting: den binder fyldet sammen, og fedtlaget holder væden fra laks og avocado væk fra melet i wrappen. Uden den er wrappen sej og gennemvåd efter en time i tasken.
Her går det typisk galt
- Du tog to wraps, fordi én ser lille ud. En fuldkornswrap på 45 g er 130 kalorier. To er 260, og så er retten over 570. Én wrap med 100 g laks er rigelig mad — det er fyldet der mætter, ikke melet.
- Du greb creme fraiche 38 % i stedet for 9 %. 38 % er 361 kcal pr. 100 g mod 118 for 9 %. De står i samme køledisk i næsten ens bægre, og forskellen på 30 ml er 73 kalorier. Læs procenttallet på låget, ikke farven på bægeret.
- Avocadoen er stenhård og kan ikke skæres med en plastikkniv. Tryk let ved stilkenden, inden du lægger den i kurven — den skal give en anelse efter. Er der ingen modne, så tag en pakke frosne avocadostykker eller spring den over og brug 20 g mere creme fraiche.
- Wrappen falder fra hinanden på vej tilbage til skrivebordet. Rul den stramt, og rul den derefter ind i papiret fra pakken eller en serviet, og buk den ene ende op. Papiret holder på formen, og du spiser gennem det i stedet for at holde på selve wrappen.
Servering. Rullet ind i papiret og skåret skråt over midtpå med plastikkniven, så du kan se snitfladen. Spis fra den åbne ende og ned.
Godt at vide
100 g koldrøget laks koster 20-30 kr. Køb den i skiver frem for i tern: terne-udgaven er billigere pr. gram, men den er skåret af afpuds og har mere fedt og salt. Til en wrap skal skiverne alligevel ligge fladt.