Skål med varmrøget laks og edamame
Varmrøget laks fra køledisken, en pose edamame og en klat græsk yoghurt rørt med citron. Ingen kniv nødvendig ud over til agurken, og 43 g protein i en skål der stadig ligger under 460 kalorier.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 100 g Varmrøget laks — flækket i flager med fingrene
- 100 g Edamamebønner — bælgfri, 2-3 min i mikroovn eller optøet
- 100 g Agurk — i grove tern
- 60 g Cherrytomater
- 60 g Græsk yoghurt 2 % — rørt med citronsaft
- 1 spsk Citronsaft på flaske
- 5 g Dild — klippet over
- 2 skive Rugknækbrød
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Køledisken: 125 g varmrøget laks
- Frost: en pose bælgfri edamame — læg den i tasken, den tør op på vejen
- Frugt og grønt: en agurk, cherrytomater, en bakke dild
- Køledisken igen: et lille bæger græsk yoghurt
- Brødhylden: rugknækbrød
Fremgangsmåde
- Edamame varmet, agurk i grove tern, cherrytomater i skålen.
- Græsk yoghurt rørt med citron, hældt over.
- Varmrøget laks flækket i flager øverst, dild, to rugknækbrød til.
Variationer
- Byt edamame ud med 100 g kikærter fra dåse — samme mæthed, lidt mindre protein, og de kræver ingen mikroovn overhovedet.
- En teskefuld groft sennep i yoghurten gør dressingen til den klassiske danske dild-sennepssauce til laks.
- Er der stenbiderrogn i køledisken, så læg en teskefuld ovenpå — det giver salt og et helt andet udtryk for ti kroner.
Servering. Alt i én skål med de to knækbrød ved siden af, ikke i skålen. Dressingen hældes over lige inden du spiser, og laksen lægges øverst så du kan se den.
Til drikke. Alkoholfri hvidvin eller danskvand med agurk. Røget fisk og kaffe er en dårlig kombination.
Rester. Uden dressing holder skålen til næste dag i køleskab. Med dressing på falder agurken sammen efter et par timer. Tag yoghurten med i et separat bæger, hvis du samler den om morgenen.
Godt at vide
En pakke varmrøget laks på 125 g koster 25-35 kr. Kig på hylden under: brudstykker af varmrøget laks sælges tit i samme køledisk til det halve, og til en skål hvor fisken alligevel skal flækkes i flager, er der ingen forskel.