Skål med varmrøget laks og edamame
Varmrøget laks fra køledisken, en pose edamame og en klat græsk yoghurt rørt med citron. Ingen kniv nødvendig ud over til agurken, og 43 g protein i en skål der stadig ligger under 460 kalorier.
11 min i alt
Meget let
Dansk
VægttabUnder 30 minutterFrokostMadpakkeKøb og samlMed fiskFiskHøjt proteinBælgfrugterMejeriprotein
Indeholder: fisk, gluten, maelk, soja
Pr. portion
459
43
23
19
10
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 100 g Varmrøget laks — flækket i flager med fingrene
- 100 g Edamamebønner — bælgfri, 2-3 min i mikroovn eller optøet
- 100 g Agurk — i grove tern
- 60 g Cherrytomater
- 60 g Græsk yoghurt 2 % — rørt med citronsaft
- 1 spsk Citronsaft på flaske
- 5 g Dild — klippet over
- 2 skive Rugknækbrød
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- En engangsplastikkniv
- En skål eller et madkassefad
- Mikroovn, hvis kontoret har en — ellers optøede edamame
Fremgangsmåde
Mellem
-
Edamame 2-3 min i mikroovn, eller optøede fra morgenstunden.
Sådan ved du det er rigtigt: Bløde hele vejen igennem, ingen kold kerne.
- Agurk i grove tern, cherrytomater og edamame i skålen.
- Græsk yoghurt rørt med citronsaft, hældt over.
- Laksen flækket i flager lagt øverst uden omrøring, dild klippet over, knækbrød ved siden af.
Her går det typisk galt
- Edamame er stadig frosne i midten, når du spiser. Bælgfri edamame skal have to til tre minutter i mikroovn ved fuld effekt, eller fire timer i tasken ved stuetemperatur. Halvfrosne edamame smager af ingenting og køler hele skålen ned. Mærk efter med fingeren i midten af portionen, ikke i kanten.
- Du kom græsk yoghurt 10 % i og troede det var det samme som naturel yoghurt. Der er tre bægre ved siden af hinanden: græsk yoghurt omkring 73 kcal pr. 100 g, tyrkisk yoghurt omkring 123, og creme fraiche 38 % på 361. Vend bægeret om og læs tallet — forskellen på det rigtige og det forkerte valg er 170 kalorier i denne ret.
- Laksen er blevet til grød, fordi du rørte rundt i skålen. Flæk laksen i flager på størrelse med en tommelfingernegl og læg dem ovenpå til allersidst, efter dressingen. Rører du dem ned i, falder de fra hinanden og retten ser ud som noget fra i går.
- Skålen smager vandet, fordi agurken har trukket væde ud. Skær agurken i grove tern på halvanden centimeter og lad kernerne blive i. Fine skiver eller strimler afgiver væske på ti minutter. Skal skålen med i tasken, så læg agurken i et hjørne og bland først når du spiser.
Variationer
- Byt edamame ud med 100 g kikærter fra dåse — samme mæthed, lidt mindre protein, og de kræver ingen mikroovn overhovedet.
- En teskefuld groft sennep i yoghurten gør dressingen til den klassiske danske dild-sennepssauce til laks.
- Er der stenbiderrogn i køledisken, så læg en teskefuld ovenpå — det giver salt og et helt andet udtryk for ti kroner.
Servering. Alt i én skål med de to knækbrød ved siden af, ikke i skålen. Dressingen hældes over lige inden du spiser, og laksen lægges øverst så du kan se den.
Godt at vide
En pakke varmrøget laks på 125 g koster 25-35 kr. Kig på hylden under: brudstykker af varmrøget laks sælges tit i samme køledisk til det halve, og til en skål hvor fisken alligevel skal flækkes i flager, er der ingen forskel.