Vaniljeskyr med ananas og cashewnødder
Den ene gang det er værd at tage vaniljeskyren frem for den naturelle: ananas og cashewnødder trækker den væk fra dessert og over mod noget der smager af ferie i en kontorkantine.
5 min i alt
Meget let
Dansk
VægttabUnder 30 minutterFrokostMadpakkeKøb og samlMejeriproteinHøjt proteinVegetariskGlutenfri
Indeholder: maelk, noedder
Pr. portion
421
33
52
10
3
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 300 g Skyr med vanilje
- 150 g Ananas — friske stykker fra køledisken
- 20 g Cashewnødder — afmålt, cirka 15 stykker
- 5 g Lime — valgfrit, presset over (valgfri)
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- En skål
- En ske
- Ingen kniv nødvendig hvis ananassen er købt i stykker
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Køledisk: et bæger skyr med vanilje og en bakke friske ananasstykker
- Kolonial: en pose cashewnødder, usaltede
- Frugt og grønt: en lime hvis der er en
Fremgangsmåde
Begynder
-
Tag et bæger skyr med vanilje i køledisken og se på proteintallet.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Skyren skal stå som en tyk creme. Er den tynd nok til at hælde, er det en drikkeskyr.Hvorfor: Vaniljeskyr har omkring 9,5 g protein pr. 100 g mod naturels 11 — det er en bevidst byttehandel her, fordi ananassen er sur.
-
Find en bakke friske ananasstykker i køledisken ved den skårne frugt.
Sådan ved du det er rigtigt: Stykkerne skal være gule hele vejen igennem og ligge tørt i bakken. Meget saft i bunden betyder at de har ligget længe.Hvorfor: En hel ananas kan ikke deles med en plastikkniv på et kontor.
-
Hæld 300 g skyr i skålen.
Sådan ved du det er rigtigt: Skålen skal være godt to tredjedele fuld.
-
Læg 150 g ananasstykker ovenpå uden at røre rundt.
Hvorfor: Rørt i bliver alting ensartet sødt; ovenpå får du syre og creme adskilt i hver skefuld.
-
Tæl 15 cashewnødder op ved siden af skålen, luk posen, og drys dem over.
Sådan ved du det er rigtigt: Nødderne skal ligge enkeltvis, ikke som et lag.Hvorfor: Cashewnødder er 553 kcal pr. 100 g, og posen tømmer sig selv hvis den står åben.
-
Pres et par dråber lime over og spis skålen med det samme.
Hvorfor: Frisk ananas begynder efter nogle timer at gøre skyren tynd og let bitter.
Ord og teknikker
- Hvornår tilsat sukker er pengene værd
- Vaniljeskyr har omkring 4 g tilsat sukker pr. 100 g og et proteintal der er halvandet gram lavere end den naturelle. I en skål med syrlig ananas er sødmen det der binder tingene sammen, og du sparer den teskefuld honning du ellers ville have brugt. I en salt skål er den samme sødme forkert.
- Ananas og mejeri
- Frisk ananas indeholder et enzym der langsomt nedbryder mælkeprotein, så en skål der står i køleskabet i mange timer bliver tyndere og let bitter. Det sker ikke på en frokostpause, men det er grunden til at denne skål ikke skal samles aftenen før. Ananas fra dåse er varmebehandlet og har ikke problemet.
Her går det typisk galt
- Du tror vaniljeskyr og naturel skyr er det samme. Vaniljeskyr har 78 kcal og 9,5 g protein pr. 100 g mod naturels 63 og 11. Over 300 g er det 45 kcal mere og 4,5 g protein mindre. Her er det bevidst valgt fordi ananassen er sur, men det er ikke gratis — brug naturel i alle de andre skåle.
- Skålen samles aftenen før og er tynd og bitter til frokost. Frisk ananas nedbryder mælkeprotein over timer. Tag ananassen med i sin egen bakke og hæld den i lige inden du spiser, hvis skålen skal med hjemmefra.
- Cashewnødderne er de saltede fra snackhylden. Saltede cashewnødder er ofte også olieristede og ligger 60-80 kcal højere pr. 100 g. De står i chipsafdelingen; de usaltede står ved bagevarerne. 20 g er cirka 15 nødder — tæl dem, posen tømmer sig selv.
- Ananasstykkerne ligger i sukkerlage. De skårne bakker i køledisken er som regel bare ananas, men dåseananas ligger i saft eller lage. Er der lage, så hæld den fra — 100 ml sukkerlage er 60-80 kcal du ikke smager.
Servering. Pres lime over lige inden du spiser — syren gør ananassen mere ananas og vaniljeskyren mindre sød.
Godt at vide
En bakke friske ananasstykker fra køledisken koster 25-30 kr. for 250 g; en hel ananas koster 20 kr. og giver fire portioner, men den kan ikke deles med en plastikkniv. Køb den skårne når du står i butikken klokken tolv, og den hele når du handler ind til ugen.