Stenbiderrogn på knækbrød med æg
Stenbiderrogn er den billigste rogn i butikken og næsten ren protein. Med creme fraiche, to færdigkogte æg og fire knækbrød bliver det en frokost på 424 kalorier og 31 g protein, der ser dyrere ud end den er.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 4 skive Rugknækbrød
- 100 g Stenbiderrogn — sort eller rød, fra glas
- 40 ml Creme fraiche 9%
- 2 stk Færdigkogte æg — færdigkogte og pillede, i skiver
- 15 g Rødløg — meget fint hakket
- 1 spsk Citronsaft på flaske
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Køledisken eller frostdisken: et glas stenbiderrogn, 80-100 g
- Køledisken: et lille bæger creme fraiche 9 % og en pakke færdigkogte æg
- Brødhylden: rugknækbrød
- Frugt og grønt: et lille rødløg
Fremgangsmåde
- Fire rugknækbrød, creme fraiche 9 % ud til kanten, æg i skiver.
- Stenbiderrogn lagt på med ske, 25 g pr. stk.
- Fint rødløg, citron. Spis straks.
Variationer
- Byt de to æg ud med 100 g hytteost under rognen — samme protein, og du slipper for at skære.
- En spiseskefuld fint hakket dild i creme fraichen gør den til en rigtig dildcreme uden ekstra kalorier.
- På tre skiver rugbrød i stedet for fire knækbrød: 60 kalorier mere, mere mæthed, og retten kan ligge en halv time uden at tage skade.
Servering. Fire knækbrød på række, rognen så sent på som muligt så kornene stadig er hele og blanke. Citronsaften presses over ved bordet.
Til drikke. Klassisk hører en kold pilsner eller et glas mousserende til. Til kontoret: danskvand med citron.
Rester. Åbnet glas stenbiderrogn holder tre til fire dage i køleskab. Frys det ikke igen, hvis det var frosset — kornene brister ved anden optøning og rognen bliver til væske.
Godt at vide
Et glas stenbiderrogn på 80-100 g koster 20-30 kr. i sæsonen fra februar til april og er der hele året i frostdisken. Det er den eneste rogn under hundrede kroner glasset — sammenlign med lakserogn på samme hylde, der koster tre til fire gange så meget pr. gram.