Babyspinat med koldrøget laks og skyrdressing
Koldrøget laks er den dyreste protein i butikken pr. gram, men også den mest mættende pr. kalorie. Med skyr rørt til dressing lander frokosten på 420 kcal og 38 g protein.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 70 g Babyspinat
- 90 g Koldrøget laks — revet i stykker
- 100 g Skyr naturel
- 120 g Agurk — i skiver
- 60 g Radiser — i tynde skiver
- 5 g Dild
- 1 spsk Citronsaft på flaske
- 2 skive Kernerugbrød
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- En pose babyspinat
- En pakke koldrøget laks eller lakseafskær, 100 g
- Et bæger skyr naturel
- En halv agurk
- Et bundt radiser
- En potte dild
- Flaske citronsaft
- To skiver kernerugbrød
Fremgangsmåde
- 100 g skyr naturel rørt med 1 spsk citronsaft og halvdelen af dilden.
- 70 g babyspinat, 120 g agurk og 60 g radiser i tynde skiver, 90 g laks revet i flager.
- Dressing over laksen, resten af dilden på. To skiver rugbrød til.
Variationer
- Byt laksen ud med 100 g røget makrel, hvis prisen er afgørende — makrellen er dobbelt så fed, så gå ned på 70 g.
- En teskefuld peberrod i skyren gør dressingen skarp og koster ingenting.
- Uden rugbrød og med et kogt æg i stedet: 70 kcal mindre og 4 g mere protein.
Servering. Rugbrødet ved siden af, dressingen over laksen og ikke under. Dilden på til allersidst.
Til drikke. Danskvand med citron, eller en kop sort te bagefter.
Rester. Laks og skyr sammen er fint i et par timer, men radiserne bliver bløde. Har du salaten med hjemmefra, så kom radiserne i ved bordet.
Godt at vide
Koldrøget laks i skiver koster 25-30 kr. for 100 g. Restpakkerne, der hedder 'laksestykker' eller 'lakseafskær', koster typisk en tredjedel mindre og er nøjagtig den samme fisk — den ser bare ikke pæn ud, og det betyder intet i en salat.