Babyspinat med koldrøget laks og skyrdressing
Koldrøget laks er den dyreste protein i butikken pr. gram, men også den mest mættende pr. kalorie. Med skyr rørt til dressing lander frokosten på 420 kcal og 38 g protein.
7 min i alt
Meget let
Dansk
VægttabUnder 30 minutterFrokostMadpakkeKøb og samlFiskMejeriprotein
Indeholder: fisk, gluten, maelk
Pr. portion
421
39
28
14
9
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 70 g Babyspinat
- 90 g Koldrøget laks — revet i stykker
- 100 g Skyr naturel
- 120 g Agurk — i skiver
- 60 g Radiser — i tynde skiver
- 5 g Dild
- 1 spsk Citronsaft på flaske
- 2 skive Kernerugbrød
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- Skål eller bakke
- Plastikkniv
- Ske
Fremgangsmåde
Mellem
- Rør 100 g skyr naturel med 1 spsk citronsaft og halvdelen af dilden.
-
70 g babyspinat i skålen, 120 g agurk og 60 g radiser i tynde skiver over.
Sådan ved du det er rigtigt: Radiseskiverne skal være så tynde at de er halvgennemsigtige.
- 90 g koldrøget laks revet i stykker ovenpå.
- Dressingen over laksen, resten af dilden på, to rugbrød ved siden af.
Her går det typisk galt
- Skyr vanilje eller skyr med frugt i stedet for naturel. De søde varianter har 78-90 kcal pr. 100 g og smager af dessert i en fiskesalat. Kig efter 'naturel' på låget og et sukkertal under 5 g pr. 100 g.
- Den lille pakke laks ser ud som et måltid. Pakkerne på 60-70 g er cirka 120 kcal og 14 g protein. De rækker ikke alene. Enten skal du op på 90-100 g, eller også skal skyren fylde mere.
- Rugbrødet ligger under salaten. To skiver kernerugbrød under en salat med skyrdressing er gennemblødte på ti minutter. Læg dem ved siden af, og brug dem som ske til det sidste.
- Varmrøget laks forveksles med koldrøget. Varmrøget laks er fastere og tørrere og falder i store flager — den fungerer også, men den er 195 kcal pr. 100 g mod koldrøgets 180 og har en helt anden smag. Koldrøget er den, der ligger i tynde blanke skiver.
Variationer
- Byt laksen ud med 100 g røget makrel, hvis prisen er afgørende — makrellen er dobbelt så fed, så gå ned på 70 g.
- En teskefuld peberrod i skyren gør dressingen skarp og koster ingenting.
- Uden rugbrød og med et kogt æg i stedet: 70 kcal mindre og 4 g mere protein.
Servering. Rugbrødet ved siden af, dressingen over laksen og ikke under. Dilden på til allersidst.
Godt at vide
Koldrøget laks i skiver koster 25-30 kr. for 100 g. Restpakkerne, der hedder 'laksestykker' eller 'lakseafskær', koster typisk en tredjedel mindre og er nøjagtig den samme fisk — den ser bare ikke pæn ud, og det betyder intet i en salat.