Skyrskål med varmt æble og kanel
Æbletern to minutter i mikroovnen med kanel, hældt varme ned i kold skyr. Den eneste af skålene der kræver strøm, og den der føles mest som mad en kold november.
9 min i alt
Meget let
Dansk
VægttabUnder 30 minutterFrokostMadpakkeKøb og samlMejeriproteinHøjt proteinVegetariskGlutenfri
Indeholder: maelk
Pr. portion
383
32
36
11
6
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 250 g Skyr naturel
- 150 g Æbler — et mellemstort, i tern, kernehus fra
- 20 g Solsikkekerner — afmålt
- 2 g Kanel, malet — cirka en halv teskefuld
- 8 g Honning
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- To skåle — en til mikroovnen og en til at spise af
- En ske
- En mikroovn: det er den eneste af skålene der kræver den
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Køledisk: et bæger skyr naturel
- Frugt og grønt: et løst æble — et syrligt som Ingrid Marie eller Granny Smith holder formen bedst
- Kolonial: solsikkekerner, kanel og honning
Fremgangsmåde
Begynder
-
Tag et løst æble i frugtafdelingen — helst et syrligt som Ingrid Marie eller Granny Smith.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Æblet skal være hårdt hele vejen rundt. Giver skallen efter ved tryk, er kødet melet og bliver til mos.Hvorfor: Syrlige æbler er fastere og falder ikke sammen i mikroovnen.
-
Skær æblet i tern på cirka en centimeter og skær kernehuset fra.
3 min
Sådan ved du det er rigtigt: Ternene skal være nogenlunde ens i størrelse, ellers bliver nogle mos mens andre stadig er hårde.
-
Læg ternene i en skål, drys kanel over og rør rundt.
Hvorfor: Kanelen skal blandes i før varmen, ellers klumper den ovenpå den færdige skål.
-
Giv skålen 2 minutter i mikroovnen ved fuld styrke, rør, og kig.
2-3 min
Sådan ved du det er rigtigt: Ternene skal give efter for skeen men stadig have skarpe kanter. Er de gennemsigtige og faldet sammen, er de kørt for længe.
-
Hæld 250 g skyr naturel i en anden skål.
Sådan ved du det er rigtigt: Skyren skal stå som en tyk creme og ikke løbe ud til kanten.Hvorfor: Skyr skiller hvis den varmes, så den skal blive kold og holdes adskilt indtil sidste øjeblik.
-
Hæld de varme æbletern ovenpå den kolde skyr.
Hvorfor: Kontrasten mellem varm frugt og kold syrlig skyr er hele pointen og holder cirka fem minutter.
-
Drys 20 g solsikkekerner over og træk en tynd stribe honning på.
Hvorfor: Kernerne giver det knas som den bløde skål ellers mangler, men de er 590 kcal pr. 100 g — afmål dem.
Ord og teknikker
- Æbler i mikroovn
- Æbletern i mikroovn koger i deres eget vand og bliver bløde uden at falde sammen, hvis de får korte omgange. To minutter ved fuld styrke er nok til et mellemstort æble i tern. Kør du fire minutter i træk, får du æblemos — det smager også fint, men det er en anden ret.
- Varmt ned i koldt
- Skyr må ikke varmes; proteinet skiller og bliver kornet. Derfor varmes kun æblerne, og de hældes ovenpå den kolde skyr i sidste øjeblik. Kontrasten mellem varm frugt og kold syrlig skyr er hele pointen, og den varer cirka fem minutter.
Her går det typisk galt
- Du varmer skyren med i mikroovnen. Skyr skiller ved opvarmning: proteinet trækker sig sammen, og resultatet er kornet og vandet. Varm kun æblerne, og hæld dem ovenpå bagefter.
- Æblerne bliver til mos. Giv dem to minutter, rør, og kig. Ternene skal give efter for skeen men stadig have kanter. Er de blevet gennemsigtige og faldet sammen, er de kørt for længe. Et syrligt, fast æble holder formen bedre end et melet.
- Kanelen klumper i toppen af skålen. Bland kanelen med æbleternene før mikroovnen, ikke over den færdige skål. Fugten fra æblerne opløser den, og så smager hele skålen af kanel i stedet for at have en støvet klump i midten.
- Solsikkekernerne hældes direkte fra posen. 590 kcal pr. 100 g. 20 g er cirka to spiseskefulde. En fri hånd er 40 g og 236 kcal — mere end æblet og honningen tilsammen.
Servering. Hæld æblerne på i sidste øjeblik og spis skålen mens kontrasten holder — efter fem minutter er alting lunkent.
Godt at vide
Løse æbler koster 4-6 kr. stykket mod 25-30 kr. for en pose med seks — posen er kun billigere hvis du spiser dem alle. En pose solsikkekerner på 200 g koster ca. 14 kr. og er den billigste kerne i hylden; græskarkerner koster halvanden gang mere for det samme.