Skyrskål med blåbær og mandler
Naturel skyr, en bakke blåbær, afmålte mandler og en enkelt teskefuld honning. Den enkleste af de søde skåle, og den der bedst tåler at stå to timer i en taske.
4 min i alt
Meget let
Dansk
VægttabUnder 30 minutterFrokostMadpakkeKøb og samlMejeriproteinHøjt proteinVegetariskGlutenfri
Indeholder: maelk, noedder
Pr. portion
401
34
32
13
6
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 250 g Skyr naturel
- 125 g Blåbær — en lille bakke
- 25 g Mandler — afmålt, cirka 18 stykker
- 8 g Honning — cirka en teskefuld
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- En skål
- En ske
- Ingen mikroovn nødvendig
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Køledisk: et bæger skyr naturel — det store på 450 g er billigere pr. gram end de små portionsbægre
- Frugt og grønt: en bakke blåbær, eller en pose frosne fra frostafdelingen
- Kolonial: en pose mandler og en flaske flydende honning
Fremgangsmåde
Begynder
-
Tag et bæger skyr naturel i køledisken og læs at der står 'naturel'.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Skyren skal stå som en tyk creme og ikke løbe. Er den tynd nok til at drikke, er det drikkeyoghurt du har taget.Hvorfor: Vanilje- og frugtskyr har mere sukker og mindre protein pr. 100 g.
-
Hæld 250 g skyr i skålen — cirka lidt over halvdelen af et 450 g bæger.
Sådan ved du det er rigtigt: Skeen skal kunne stå et øjeblik i skyren før den falder.
-
Hæld 125 g blåbær over.
1 min
Hvorfor: En lille bakke er præcis en portion, så du slipper for at måle.
-
Tæl 18 mandler op ved siden af skålen, luk posen, og læg dem på.
Sådan ved du det er rigtigt: 18 mandler dækker cirka en tredjedel af overfladen — det skal se sparsomt ud.Hvorfor: Mandler er 590 kcal pr. 100 g, og en fri håndfuld er hurtigt det dobbelte af det du havde tænkt.
-
Træk en tynd stribe honning hen over skålen.
Sådan ved du det er rigtigt: Striben skal være tynd nok til at du kan se skyren igennem den.Hvorfor: En stribe rammer flere skefulde end en klat, så du bruger mindre for samme sødme.
Ord og teknikker
- Stribe frem for klat
- Honning trukket i en tynd stribe hen over skålen rammer flere skefulde end den samme mængde i en klat. En klat betyder at de første to skefulde er søde og resten syrlige, og så bruger man mere. Otte gram er cirka en teskefuld og godt 24 kcal.
- Optælling af nødder
- En mandel vejer omkring 1,3 g. 25 g er altså 18-19 mandler, og det kan tælles hurtigere end det kan vejes. Tæl dem op på bordet ved siden af skålen, luk posen, og læg dem så på — så bliver 25 g ved med at være 25 g.
Her går det typisk galt
- Du tager vaniljeskyr, fordi naturel smager surt. Vaniljeskyr har omkring 78 kcal og 9,5 g protein pr. 100 g mod naturels 63 og 11 — altså mere sukker og mindre protein. Løsningen på surheden er en teskefuld honning, ikke et andet bæger. Det koster 24 kcal mod de 38 ekstra du får med vaniljeskyren.
- Mandlerne spises af posen mens skålen samles. Mandler er 590 kcal pr. 100 g. Håndfulde direkte fra posen er let 40-50 g og 250-300 kcal — mere end selve skyren. Tæl 18 op, luk posen, læg den væk.
- Bærrene er billige, men de er sure og hårde. Kig på bunden af bakken inden du tager den. Er der saft eller mørke pletter, er nogle af bærrene gået. Er bærrene helt matte og hårde, er de plukket for tidligt. Frosne blåbær er et bedre køb i vinterhalvåret — de plukkes modne.
Servering. Læg mandlerne på til sidst og rør ikke rundt — de bliver bløde i skyren i løbet af en halv time.
Godt at vide
En 450 g skyr naturel koster ca. 17 kr. og giver knap to skåle — omkring 9 kr. skyr pr. frokost mod 55-65 kr. for en færdigsalat. Er friske blåbær dyre om vinteren, så tag en pose frosne til ca. 20 kr. for 300 g; de tør op i skålen på et kvarter og koster en tredjedel.