Sardiner på rugbrød, direkte fra dåsen

Det skal du bruge

• Ingenting. En serviet, hvis butikken har en.

Her går det typisk galt

• Du hælder ikke olien fra, fordi den 'smager godt'. Olien i en sardindåse vejer 30-40 g og bærer 250-350 kalorier. Den alene kan flytte frokosten fra 425 til 700. Hold låget presset ned og vip dåsen, til der ikke løber mere — det tager femten sekunder.
• Retten er så salt at du drikker en liter vand og er tørstig hele eftermiddagen. Sardiner er saltede i dåsen. Læg aldrig salt oveni, og hvis mærket er af den meget salte slags, så skyl fiskene kort under den kolde hane og dup dem på en serviet. Citronsaften dæmper også saltoplevelsen mærkbart.
• Sardinerne falder fra hinanden og ligger som grød på brødet. Tag dem op med gaflen eller kanten af låget, én ad gangen og på langs. Vælter du hele dåsen ud på én gang, knuses de under deres egen vægt. To til tre hele sardiner pr. skive rugbrød er det rigtige.
• Du sparer den tredje skive rugbrød væk. Så lander du på under 320 kalorier og er sulten klokken halv tre. Rugbrødet er den billigste mæthed i retten — det er sardinerne der koster penge, ikke brødet.

Variationer

• Sardiner i tomat i stedet for i vand: samme pris, lidt mere smag, og du slipper for citronen.
• Læg 50 g syltede rødbeder fra glas ovenpå — det er den klassiske danske kombination med fed fisk og syre.
• Har du to minutter mere, så skær et rødløg i papirtynde ringe og læg over. Så bliver det til rigtigt smørrebrød.

Servering. Direkte på papiret fra rugbrødsposen. Spis den første skive med det samme, mens sardinerne stadig er kolde fra dåsen — de bliver federe i smagen når de får stuetemperatur.