Salatskål med ansjos og færdigkogte æg
En pose forvasket salat, tre pillede æg og fem ansjosfileter. Ansjoserne er saltet nok til at være hele dressingen, og æggene bærer proteinen. Knap 400 kalorier og 27 g protein.
7 min i alt
Meget let
Middelhav
VægttabUnder 30 minutterFrokostMadpakkeKøb og samlMed fiskÆg
Indeholder: aeg, fisk, gluten
Pr. portion
396
27
19
22
5
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 100 g Salatblade — forvasket blandet salat fra pose
- 3 stk Færdigkogte æg — færdigkogte og pillede
- 15 g Ansjoser — drænet, ca. fem fileter
- 80 g Cherrytomater
- 2 skive Knækbrød — brækket i stykker som croutoner
- 5 ml Olivenolie
- 1 spsk Citronsaft på flaske
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- En engangsplastikkniv
- Salatposen selv som skål
- En engangsgaffel
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Frugt og grønt: en pose forvasket blandet salat, en bakke cherrytomater
- Køledisken: en pakke færdigkogte pillede æg
- Konservesgangen: et lille glas ansjoser i olie
- Kolonial: en lille flaske olivenolie og en flaske citronsaft, hvis kontoret ikke har
Fremgangsmåde
Begynder
-
Køb en pose forvasket blandet salat, en pakke færdigkogte pillede æg, cherrytomater og et lille glas ansjoser.
4 min
Sådan ved du det er rigtigt: Salatposen må kun have grønt i. Ligger der en lille dressingpose eller croutoner nede i hjørnet, så tag en anden.Hvorfor: Ingen af delene skal skylles, koges eller pilles — det er hele pointen med at handle frokosten frem for at lave den.
-
Åbn salatposen og hæld halvdelen af luften ud, så du har plads til resten.
Hvorfor: Posen bliver din skål, og du undgår at lede efter en ren skål på kontoret.
-
Halvér de tre æg med plastikkniven og læg dem i posen.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Blommen skal være fast og gul hele vejen igennem. Er der en grågrøn ring om blommen, er ægget kogt for længe — det smager stadig fint, men er tørt.
-
Løft fem ansjosfileter op af glasset med gaflen, lad olien dryppe af, og riv dem i småstykker ned i posen.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Fileterne skiller sig i tråde næsten af sig selv, når du trækker i dem.Hvorfor: Ansjosen er hele saltet i retten. Revet i stykker fordeler den sig, hvor hele fileter bare bliver fem meget salte mundfulde.
-
Kom cherrytomater i, hæld en teskefuld olivenolie og en spiseskefuld citronsaft over.
Hvorfor: Olien binder salt og syre sammen, så det ikke kun sidder ét sted i skålen.
-
Hold posen lukket foroven og ryst tre gange. Bræk til sidst to knækbrød i stykker over det hele.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Salatbladene skal skinne let, ikke ligge i en pyt. Er der væske i bunden af posen, kom mere salat i.
Ord og teknikker
- Ansjos som salt
- En ansjosfilet er ikke en fisk du spiser som fisk — den er saltet så kraftigt at den fungerer som krydderi. Fem fileter revet i småstykker fordeler sig i hele skålen og gør at du hverken skal bruge salt eller købt dressing. Det er derfor der kun er 15 g i retten.
- Posen som skål
- En pose forvasket salat kan bruges som blandeskål: hæld resten af ingredienserne ned i posen, hold den lukket øverst og ryst tre gange. Så er alt vendt uden at du har brug for en skål og en ske. Bagefter spiser du direkte af posen.
Her går det typisk galt
- Du bruger hele glasset ansjoser, fordi det ser lidt ud. 15 g er allerede ca. 400 mg salt. Et helt glas på 50 g gør retten uspiselig salt og du er tørstig resten af dagen. Tag fem fileter op, luk glasset og stil resten i køleskabet — det holder i uger under olien.
- Du hælder olien fra ansjosglasset i salaten som dressing. Den olie er både meget salt og fuld af kalorier — to spiseskefulde er 240 kalorier. Løft fileterne op med gaflen og lad olien blive i glasset. Brug en teskefuld ren olivenolie i stedet, så ved du hvad du har spist.
- Du greb en pose salat med dressing eller croutoner i. De færdige salatkits ligger side om side med de rene poser og indeholder tit 200-300 kalorier ekstra i en lille dressingpose. Kig efter en pose der kun har grønt i og vejer 100-175 g — der er ingen bilag i den.
- Æggene er kolde og kedelige, og retten smager af ingenting. Halvér æggene i stedet for at lægge dem hele i, og drys peber direkte på snitfladen. Blommen skal møde ansjos og citron — ligger ægget helt, sker der ingenting.
Servering. Ryst det hele i posen, buk toppen ned og spis direkte af den med en gaffel. Knækbrødsstykkerne skal brækkes over til allersidst, ellers er de bløde inden du er halvvejs.
Godt at vide
Et glas eller en dåse ansjoser på 50 g koster 12-18 kr. og rækker til tre-fire frokoster, fordi du kun bruger 15 g ad gangen. Færdigkogte pillede æg koster 5-7 kr. stykket — dyrt pr. æg, men det er dem der gør retten mulig uden komfur.