Rugbrød med koldrøget laks og hytteost
Kernerugbrød med et tykt lag hytteost, koldrøget laks og citron. Ingen dressing, ingen creme fraiche — 363 kcal og 32 g protein, og den er samlet på fem minutter.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 2 skive Kernerugbrød
- 70 g Koldrøget laks — eller lakseafskær
- 100 g Hytteost — naturel
- 40 g Radiser — brækket eller bidt i halve
- 3 g Dild — nappet af stilkene
- 15 g Citronsaft på flaske — eller en halv frisk citron
- 0,2 tsk Sort peber, malet (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- I kurven: kernerugbrød, en pakke koldrøget laks eller lakseafskær, et bæger naturel hytteost, et bundt radiser, en potte eller pakke dild og en citron
- Tjek datoen på laksen — koldrøget laks har kort holdbarhed og bliver klæbrig de sidste dage
- Har butikken ikke frisk dild, findes den frosne i frostafdelingen og virker fint her
Fremgangsmåde
- Hytteost med citron på to skiver kernerugbrød.
- 70 g koldrøget laks lagt i folder.
- Radiser, dild, peber.
Variationer
- Stenbiderrogn i sæsonen: en spiseskefuld ovenpå hytteosten giver salt og knas for 9 kcal.
- Byt laksen med 90 g varmrøget laks — 20 kcal mere, 3 g mere protein og en fastere bid.
- Uden radiser: tynde ringe af rå rødløg eller et par kapers gør det samme.
Servering. Åben mad. Radiserne kan ligge ved siden af, hvis de skal blive ved med at knase.
Til drikke. Danskvand med citron eller en kop grøn te. Alt sødt slår smagen af den røgede fisk ihjel.
Rester. Koldrøget laks skal blive i køleskabet indtil du samler madden. Samlet holder den tyve minutter, før hytteosten begynder at fugte brødet. Resten af laksen skal bruges inden for to dage.
Godt at vide
Koldrøget laks i 100 g-pakke koster 25-38 kr. Kig i samme køledisk efter poser mærket laksestykker eller lakseafskær: det er samme fisk til det halve, og på en rugbrødsmad hvor laksen alligevel rives i stykker, kan du ikke se forskel.