Rugbrød med koldrøget laks og hytteost
Kernerugbrød med et tykt lag hytteost, koldrøget laks og citron. Ingen dressing, ingen creme fraiche — 363 kcal og 32 g protein, og den er samlet på fem minutter.
5 min i alt
Meget let
Dansk
VægttabUnder 30 minutterFrokostMadpakkeKøb og samlFiskMed fiskMejeriprotein
Indeholder: fisk, gluten, maelk
Pr. portion
363
32
23
14
7
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 2 skive Kernerugbrød
- 70 g Koldrøget laks — eller lakseafskær
- 100 g Hytteost — naturel
- 40 g Radiser — brækket eller bidt i halve
- 3 g Dild — nappet af stilkene
- 15 g Citronsaft på flaske — eller en halv frisk citron
- 0,2 tsk Sort peber, malet (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- En tallerken
- En serviet til at tørre fingrene på — laksen er fedtet
- Ingen kniv nødvendig
Fremgangsmåde
Mellem
- Hytteost på begge skiver kernerugbrød, rørt op med lidt citronsaft.
-
Læg laksen på i løse folder, ikke fladt.
Sådan ved du det er rigtigt: Fisken skal stå op fra madden i bølger.
- Radiser brækket i halve ned mellem folderne.
- Dild nappet af stilkene, peber over. Spis inden for tyve minutter.
Her går det typisk galt
- Creme fraiche eller dilddressing kommer under laksen. En spiseskefuld creme fraiche 38 % er 54 kcal, og en dilddressing fra flaske ligger på 300-450 kcal pr. 100 g. Hytteosten gør nøjagtig det samme som base og giver 12 g protein. Har du brug for cremet, så rør en teskefuld citronsaft i hytteosten.
- Laksen lægges på i én tynd hinde, fordi pakken kun har fire skiver. Fladt udlagt laks forsvinder i rugbrødet, og du sidder tilbage med følelsen af at have spist brød. Fold skiverne løst, så de står op fra madden, og brug hele pakken på de to skiver.
- Rugbrødet er den bløde, søde slags. Koldrøget laks er salt og fed og har brug for et brød med kerner og bid. Er rugbrødet blødt og sødt, smelter madden sammen til én sød-salt masse, og fylden opleves som meget mindre end den er. Kig efter hele rugkerner i snittet.
- Laksen har ligget for længe i køledisken. Frisk koldrøget laks er blank og glider fra hinanden. Er overfladen klæbrig eller matgrå, og lugter pakken skarpt når du åbner den, så smid den ud — den kan ikke reddes af citron.
Variationer
- Stenbiderrogn i sæsonen: en spiseskefuld ovenpå hytteosten giver salt og knas for 9 kcal.
- Byt laksen med 90 g varmrøget laks — 20 kcal mere, 3 g mere protein og en fastere bid.
- Uden radiser: tynde ringe af rå rødløg eller et par kapers gør det samme.
Servering. Åben mad. Radiserne kan ligge ved siden af, hvis de skal blive ved med at knase.
Godt at vide
Koldrøget laks i 100 g-pakke koster 25-38 kr. Kig i samme køledisk efter poser mærket laksestykker eller lakseafskær: det er samme fisk til det halve, og på en rugbrødsmad hvor laksen alligevel rives i stykker, kan du ikke se forskel.