Røget makrel med kolde kartofler og skyrdressing
En vakuumpakke kogte kartofler, en røget makrel og skyr rørt med sennep. Det er den mætteste af de kolde frokoster, fordi kartoflerne holder på mæthed langt bedre end brød, og den koster 458 kalorier.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 100 g Røget makrel — kød uden skind og ben
- 150 g Kogte kartofler i vakuumpakke — i grove stykker
- 60 g Salatblade — forvasket, fra pose
- 80 g Cherrytomater
- 60 g Skyr naturel
- 5 g Dijonsennep
- 5 g Dild — klippet over
- 20 g Rødløg — fint hakket
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Køledisken: en hel røget makrel eller et par røgede makrelfileter
- Frugt og grønt: en vakuumpakke kogte kartofler, en pose forvasket salat, cherrytomater, et lille rødløg, en bakke dild
- Køledisken igen: et bæger skyr naturel
- Krydderihylden: et lille glas dijonsennep
Fremgangsmåde
- Skyr, dijon og hakket rødløg rørt til dressing.
- Salat i bunden, kogte kartofler brækket over, makrelkød pillet fri og lagt i flager øverst.
- Dressing i stribe, cherrytomater ved siden af, dild over.
Variationer
- Byt makrellen ud med 100 g varmrøget laks: 55 kalorier mindre, tre gram mere protein, men en mildere ret.
- To spiseskefulde kapers i dressingen gør den til en slags remouladesmag uden mayonnaise.
- Med 50 g syltede rødbeder ved siden af bliver det en kold udgave af den klassiske danske makrelanretning.
Servering. Kartofler og salat i bunden, makrelflagerne øverst så de ses, dressingen i en stribe hen over og dilden til sidst. Cherrytomaterne hele ved siden af, så de ikke gør skålen vandet.
Til drikke. En let øl er den klassiske følgesvend til røget makrel. På en arbejdsdag: danskvand med citron, eller en kop te bagefter.
Rester. Uden dressing holder skålen til dagen efter i køleskab, og den bliver ikke ringere af det — kartoflerne trækker røgsmagen til sig. Dressingen skal med i et separat bæger.
Godt at vide
En hel røget makrel koster 20-30 kr. og giver 150-200 g spiseligt kød, altså to portioner. Vakuumpakkede kogte kartofler koster 12-18 kr. for 400-500 g og står ved siden af de rå kartofler i grøntafdelingen — det er den eneste kulhydratkilde i butikken der er færdigkogt og ikke er brød.