Pitabrød med rejer og skyrdressing

To lune pitabrød fyldt med rejer fra glas, en dressing af skyr og citron, agurk og salat. 484 kcal og 39 g protein uden et gram mayonnaise.

9 min i alt Meget let Graesk VægttabUnder 30 minutterFrokostMadpakkeKøb og samlSkaldyrMed skaldyrMejeriprotein Indeholder: gluten, maelk, skaldyr

Pr. portion

483

kcal

g protein

g kulhydrat

g fedt

g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

2 stk Pitabrød
150 g Rejer i lage — drænet vægt, skyllet og dryppet af
50 g Skyr naturel
15 g Citronsaft på flaske
1 stk Snackagurk — brækket i stykker
30 g Salatblade — forvasket, fra posen
3 g Dild
0,2 tsk Sort peber, malet (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Det skal du bruge

Mikroovn hvis kontoret har en
En tallerken
En si eller bare glassets låg til at hælde lagen fra
En engangsplastikkniv

Gør klar først

Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.

I kurven: en pose pitabrød, et glas rejer i lage, et lille bæger naturel skyr, en flaske citronsaft eller en citron, en snackagurk, en pose forvasket salat og en potte dild
Læs drænet vægt på rejeglassets etiket, ikke totalvægten
Pitabrød i pose holder sig i skuffen i en uge, så det er kun rejerne og skyren du behøver købe på dagen

Fremgangsmåde

Begynder

Begynder Mellem Øvet

Hæld lagen fra rejeglasset, skyl rejerne under koldt vand og lad dem dryppe af på en serviet. 2 min
Sådan ved du det er rigtigt: Servietten skal være næsten tør, når du løfter rejerne af igen.

Hvorfor: Lagen er salt og smager af glas, og den gør både dressingen tynd og brødet vådt.
Læg pitabrødene på en tallerken og varm dem tyve sekunder i mikroovnen. 1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Brødet buler en anelse op og føles blødt og eftergiveligt, ikke stift.

Hvorfor: Varme løsner luftlommen indeni, så brødet kan åbnes uden at flække i to.
Tryk let på hvert brød med håndfladen og kør kniven ind langs kanten, to tredjedele rundt. 1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Lommen skal kunne åbnes som en bog uden at kanten revner.

Hvorfor: Lader du den sidste tredjedel være, har du en lomme med bund i stedet for to løse halvdele.
Rør skyr, citronsaft og den nappede dild sammen i bægerets låg. 1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Blandingen skal være lige så tyk som creme fraiche. Er den løbende, har du kommet for meget citron i.

Hvorfor: Citronen er det rejer smager bedst med, og skyren binder uden det fedt mayonnaise ville give.
Vend rejerne i dressingen, så de er dækket. 1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Alle rejer skal have en tynd hinde. Står der dressing tilbage i låget, er den ikke blandet nok.

Hvorfor: Blandet på forhånd fordeler dressingen sig, i stedet for at samle sig i bunden af lommen.
Læg salat og brækket agurk ned i lommerne først, og derefter rejeblandingen. 1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Lommen skal være fyldt, men kanten skal stadig kunne mødes uden at revne.

Hvorfor: Salaten i bunden holder på dressingen og forhindrer at brødet bliver vådt nedefra.
Kværn peber over og spis dem, mens brødet er lunt. 1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Brødet skal stadig føles varmt gennem servietten.

Hvorfor: Pitabrød bliver sejt igen når det køler af, og fyldet gør det blødt efter tyve minutter.

Ord og teknikker

Skylle rejer fra lage: Rejer fra glas ligger i saltlage med konserveringsmiddel, og lagen smager af metal hvis den kommer med i dressingen. Hæld lagen fra, skyl rejerne under koldt vand i ti sekunder og lad dem dryppe af på en serviet i et halvt minut. Så smager de af rejer i stedet for glas, og din dressing bliver ikke tynd.
Åbne et pitabrød uden at flække det: Et lunt pitabrød har en luftlomme indeni. Tryk let på brødet, så lommen skiller sig ad, og kør derefter kniven ind langs den ene kant — kun cirka to tredjedele rundt. Så har du en lomme med bund, ikke to halvdele der falder fra hinanden når du fylder dem.

Her går det typisk galt

Rejerne kommer i direkte fra glasset med lage og det hele. Lagen løber ud i brødet og gør det til dej, og saltet gør hele madden skarp. Hæld fra, skyl, og lad dem ligge på en serviet et halvt minut. Du kan se det på servietten: der skal ikke stå en våd rand rundt om rejerne når du samler madden.
Der kommer mayonnaise eller rejedressing i stedet for skyr. En spiseskefuld mayonnaise er 95 kcal og under et halvt gram protein, og en færdig rejedressing er sjældent bedre. Skyr rørt med citron og dild giver samme cremede binding for 35 kcal og 5,5 g protein — og citronen er det du egentlig savner på rejer.
Pitabrødet flækker helt, når du åbner det koldt. Koldt pitabrød er stift og brækker i to halvdele. Giv det tyve sekunder i mikroovnen først, tryk luftlommen fri med håndfladen, og åbn kun to tredjedele rundt. Har du ingen mikroovn, så gå ned på ét pitabrød og læg fyldet ovenpå som en åben mad.
To pitabrød er halvdelen af måltidet, og du bemærker det ikke. To pitabrød er 120 g brød og 330 kcal — mere end rejerne, skyren og alt det grønne tilsammen. Er du under 350 kcal i dagens andre måltider, er det fint; ellers nøjes med ét og læg det halve fyld ved siden af som salat.

Servering. Stil de fyldte pitabrød op i et glas eller mod en kop, så fyldet ikke skrider ud, mens du henter kaffe.

Godt at vide

Et glas rejer i lage på 400 g koster 25-38 kr, men op mod halvdelen er lage. Find drænet vægt på etiketten: er den under 175 g, betaler du for saltvand — så er den lille pose kølerejer ved fiskedisken ofte billigere pr. gram rejer.