Kvarkskål med jordbær og granola
Skummet kvark er den tykkeste og mest neutrale af mejeriprodukterne og har 12 g protein pr. 100 g. Med jordbær og en afmålt portion granola bliver den til en frokost der ikke smager af morgenmad.
5 min i alt
Meget let
Dansk
VægttabUnder 30 minutterFrokostMadpakkeKøb og samlMejeriproteinHøjt proteinVegetarisk
Indeholder: gluten, maelk, noedder
Pr. portion
393
35
42
8
6
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 250 g Kvark naturel, skummet
- 150 g Jordbær — delt med fingrene, stilken vippet af
- 40 g Granola — afmålt — det er cirka fire spiseskefulde
- 3 g Frisk mynte — valgfrit, blade revet over (valgfri)
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- En skål
- En ske — den bruges også til at måle granolaen op
- Ingen mikroovn nødvendig
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Køledisk: en bøtte skummet kvark, ofte kaldt kesam — den står ved skyren
- Frugt og grønt: en bakke jordbær, eller frosne fra frostafdelingen om vinteren
- Kolonial: den mindste pose granola du kan finde
Fremgangsmåde
Begynder
-
Find skummet kvark i køledisken — den står ved skyren og hedder ofte kesam.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Bøtten siger 'kvark' eller 'kesam' og under 1% fedt. Er der frugt i navnet, er der også tilsat sukker.Hvorfor: Kvark har 12 g protein pr. 100 g og er mildere end skyr, så den kan bære sødt fyld uden honning.
-
Hæld 250 g kvark i skålen og tryk overfladen flad med bagsiden af skeen.
Sådan ved du det er rigtigt: Overfladen skal være jævn og dække bunden helt ud til kanten.Hvorfor: Kvark er så tyk at den ellers bliver liggende som en klump i midten med fyldet ovenpå.
-
Vip stilken af jordbærrene med tommelfingeren og del dem i halve eller kvarte med fingrene.
2 min
Sådan ved du det er rigtigt: Modne jordbær er røde helt ind til stilken. Er skuldrene lyse, er de plukket for tidligt og bliver ikke sødere.
-
Fordel jordbærrene over kvarken.
Hvorfor: 150 g bær er kun 48 kcal, så det er det billigste sted at få volumen i skålen.
-
Mål fire strøgne spiseskefulde granola op og drys dem over til sidst.
Sådan ved du det er rigtigt: Granolaen skal ligge som et tyndt lag hvor kvarken stadig ses igennem.Hvorfor: Granola er 440 kcal pr. 100 g, altså det samme som chips — en fri hånd fra posen er nemt 400 kcal.
-
Riv eventuelt et par mynteblade over og spis skålen inden for et kvarter.
Hvorfor: Granolaen suger væde fra kvarken og mister knaset efter 15-20 minutter.
Ord og teknikker
- Kvark contra skyr
- Begge er syrnede skummetmælksprodukter med højt protein, men kvark er tykkere og mildere og har lidt mindre syre. Den kan bruges hvor skyr er for sur. Til gengæld er den så tyk at den skal trykkes flad med skeen, ellers ligger fyldet ovenpå en klump.
- Afmåling med spiseske
- En almindelig spiseske rummer cirka 10 g granola. Fire strøgne skefulde er 40 g og 176 kcal. Det er langt hurtigere end at hælde og gætte, og det er den eneste måde at holde granola på en fornuftig portion.
Her går det typisk galt
- Granolaen alene bliver til 200 kcal mere end du regnede med. Granola vejer omkring 440 kcal pr. 100 g — på niveau med chips. Et 'lille drys' hældt fra posen er let 80-100 g og dermed 350-440 kcal. Mål fire strøgne spiseskefulde op, og luk posen inden du spiser.
- Du købte den store pose granola, fordi den var billigst pr. kilo. Kilo-prisen er kun rigtig hvis posen holder. En 1 kg pose på skrivebordet forsvinder på under to uger, fordi granola er sødt og let at spise med hånden. Den mindste pose koster mere pr. kilo og mindre i alt.
- Kvarken ligger som en klump under fyldet. Skummet kvark er tykkere end både skyr og yoghurt. Tryk den flad med bagsiden af skeen, så den fylder bunden af skålen, inden bærrene kommer på. Ellers rammer skeen kun kvark eller kun bær.
- Jordbærrene smager af vand. Kig på bakken nedefra. Er der lyse skuldre ved stilken, er de plukket umodne, og de bliver ikke sødere. Uden for sæsonen er frosne jordbær et bedre valg — de tør op i kvarken på 20 minutter og smager af mere.
Servering. Granolaen på til sidst og skålen spist inden for et kvarter — ellers er knaset væk, og det er det halve af pointen.
Godt at vide
En 400 g bøtte skummet kvark koster ca. 16 kr. og giver halvanden skål. Granolaen er derimod den dyre del: en 500 g pose til 35 kr. er 2,80 kr. for de 40 g du skal bruge, og posen holder kun en uge hvis du spiser af den med hånden. Køb den mindste pose første gang.