Knækbrød med varmrøget laks og avocado
Tre knækbrød, en halv avocado skrabet ud med skeen og en hel pakke varmrøget laks. Ingen dressing overhovedet — citron og syltede rødløg gør arbejdet. 458 kcal, 28 g protein.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 3 skive Knækbrød
- 85 g Avocado — en halv, skrabet ud med skeen fra plastikbestikket
- 100 g Varmrøget laks — en hel pakke, brudt i flager
- 15 g Citronsaft på flaske
- 15 g Rucola
- 15 g Syltede rødløg på glas
- 0,2 tsk Sort peber, malet (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- I kurven: en pakke knækbrød, en moden avocado, en pakke varmrøget laks, en flaske citronsaft eller en citron, en pose rucola og et glas syltede rødløg
- Tryk avocadoen ved stilkenden i butikken — er den hård, så vælg en anden, for den bliver ikke klar til frokost
- Varmrøget laks ligger tit ved siden af den koldrøgede og koster nogenlunde det samme, men vejer mere pr. pakke
Fremgangsmåde
- Halv avocado moset ud på tre knækbrød med citron.
- 100 g varmrøget laks brudt i flager over.
- Rucola, syltede rødløg, peber.
Variationer
- Byt laksen med 100 g rejer i lage: 100 kcal mindre og en lettere mad.
- Uden avocado: 100 g hytteost som bund giver 60 kcal mindre og 10 g mere protein.
- Har butikken stenbiderrogn, så drys en spiseskefuld over laksen — 9 kcal og en helt anden mad.
Servering. Spises straks med fingrene over en serviet. Knækbrød med avocado kan ikke transporteres — så hellere tag råvarerne med og saml dem ved skrivebordet.
Til drikke. Danskvand med citron. Vil du have noget varmt, så sort te — mælk i kaffen slår røgsmagen ud.
Rester. Samles og spises inden for ti minutter. Den halve avocado du gemmer holder til i morgen med stenen i og citron på snitfladen. Varmrøget laks holder to-tre dage åbnet.
Godt at vide
En moden avocado løst koster 8-13 kr; nettet med fire ligger på 22-28 kr, men to af dem plejer at være stenhårde. Tryk let ved stilkenden: giver den efter, kan den bruges i dag. Er den hård, kan den ikke bruges til denne mad overhovedet.