Rugknækbrød med æggesalat og kogt skinke
Færdig æggesalat strakt med naturel skyr og lagt på rugknækbrød med kogt skinke. Halvt så meget mayonnaise pr. mundfuld, og 28 g protein for 435 kcal.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 4 skive Rugknækbrød — de tykke af rugmel, ikke de tynde sprøde
- 90 g Æggesalat fra køledisken
- 60 g Kogt skinke — ca. 4 skiver
- 50 g Skyr naturel — røres i æggesalaten
- 50 g Radiser
- 15 g Karse
- 0,2 tsk Sort peber, malet (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- I kurven: rugknækbrød, et bæger færdig æggesalat, en pakke kogt skinke, et lille bæger naturel skyr, et bundt radiser og en bakke karse
- Sammenlign to bægre æggesalat på kalorier pr. 100 g inden du vælger — de står ved siden af hinanden
- Vælg det tykke rugknækbrød, ikke de tynde sprøde plader: de tynde knækker under fyldet
Fremgangsmåde
- Skyr rørt i æggesalaten, knækbrød lagt dobbelt.
- Fyld på med tør rand, skinken foldet ovenpå.
- Radiser, karse, peber. Spis straks.
Variationer
- Uden æggesalat: 100 g hytteost rørt med en teskefuld sennep giver samme fylde for 60 kcal mindre.
- Byt skinken med 60 g roastbeef: 12 kcal mere og 3 g mere protein.
- Et par skiver syltede agurker mellem lagene giver syre uden at flytte tallet.
Servering. Spis dem stående over servietten — rugknækbrød drysser altid. Radiserne kan ligge ved siden af som knas.
Til drikke. Sort kaffe eller danskvand. Æg og mayonnaise har ikke brug for mere fedt ved siden af.
Rester. Samles og spises straks. Knækbrød med fugtigt fyld er blødt efter ti minutter. Æggesalat rørt med skyr holder to dage i køleskab, så resten kan bruges dagen efter.
Godt at vide
Æggesalat i køledisken svinger fra 180 til 320 kcal pr. 100 g alt efter hvor meget mayonnaise der er i. Vend bægeret og tag den under 220 — prisforskellen er sjældent over 3 kr, og forskellen på et bæger er 100 kcal.