Italiensk tallerken med mozzarella og serranoskinke
En antipasto sat sammen af fire indkøb: en mozzarellakugle, lidt skinke, oliven og sprødt grønt. Det ser ud af mere end det vejer, og det er præcis pointen.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 100 g Mozzarella — i lage, afdryppet
- 40 g Serranoskinke — cirka fire skiver
- 30 g Grønne oliven — afdryppet
- 100 g Snackpeber
- 100 g Cherrytomater
- 10 ml Balsamicoeddike — kun hvis butikken har små flasker
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Én pakke mozzarella i lage på 125 g
- Den mindste pakke serranoskinke — typisk 70-100 g
- Et lille bæger eller glas grønne oliven
- Pose snackpeber
- Bakke cherrytomater
Fremgangsmåde
- Afdryp 100 g lagemozzarella, riv den i stykker.
- Fire skiver serrano, ti oliven, 200 g snackpeber og tomat.
- Balsamico over osten. Luk alt andet.
Variationer
- Byt serranoskinken ud med 60 g kalkunbrystpålæg: cirka 40 kcal mindre og lidt mindre salt.
- Læg 30 g rucola under mozzarellaen, hvis butikken har poser med salat.
- Dryp citron over i stedet for balsamico, hvis du kun kan få en hel citron.
Servering. Mozzarellaen revet i store stykker midt på tallerkenen, skinken foldet løst ved siden af, så den ikke klistrer sammen, og det rå grønt hele vejen rundt. Drik vand til — saltet gør det nødvendigt.
Rester. Resten af mozzarellaen skal blive i sin lage i køleskab og holder to-tre dage. Åbnet serranoskinke tørrer ud i løbet af et par dage — pak den i den originale film eller et stykke husholdningsfilm.
Godt at vide
Køb mozzarella i lage, ikke den faste pizzablok. Lagemozzarella koster omkring 12-15 kr for 125 g og har cirka 100 kcal mindre pr. 100 g end blokken, fordi den indeholder mere vand.