Italiensk tallerken med mozzarella og serranoskinke
En antipasto sat sammen af fire indkøb: en mozzarellakugle, lidt skinke, oliven og sprødt grønt. Det ser ud af mere end det vejer, og det er præcis pointen.
6 min i alt
Meget let
Italiensk
VægttabUnder 30 minutterFrokostMadpakkeKøb og samlMejeriproteinHøjt proteinItalienskSvinekød
Indeholder: maelk
Pr. portion
478
32
13
32
4
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 100 g Mozzarella — i lage, afdryppet
- 40 g Serranoskinke — cirka fire skiver
- 30 g Grønne oliven — afdryppet
- 100 g Snackpeber
- 100 g Cherrytomater
- 10 ml Balsamicoeddike — kun hvis butikken har små flasker
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- Tallerken eller madkassens låg
- Køkkenrulle til at dryppe mozzarellaen af
Fremgangsmåde
Mellem
-
Køb mozzarella i lage, den mindste pakke serranoskinke, oliven på glas, snackpeber og cherrytomater.
Sådan ved du det er rigtigt: Osten skal ligge i væske i posen — den tørre blok er tættere og smager kedeligt kold.
- Hæld lagen fra og riv 100 g mozzarella i store stykker midt på tallerkenen.
-
Tæl fire skiver skinke og ti oliven op, og luk begge emballager med det samme.
Sådan ved du det er rigtigt: Fire tynde skiver serrano er cirka 40 g og 96 kcal.
- Fyld op med 200 g snackpeber og tomater, og dryp balsamico over osten.
Her går det typisk galt
- Hele pakken skinke går med. Serranoskinke er 240 kcal pr. 100 g og skiverne er papirtynde, så en pakke på 100 g føles som ingenting. Tæl skiverne op: fire skiver er cirka 40 g og 96 kcal. Resten skal blive i pakken.
- Oliven spises uden at blive talt. Grønne oliven er 145 kcal pr. 100 g, og et helt glas er let 250 kcal. Tæl otte til ti oliven op på tallerkenen og sæt glasset væk — ikke ved siden af tallerkenen, hvor hånden kan nå det.
- Man vælger den faste mozzarella til pizza. Blokken er presset og har mistet vand, så den er tættere: en hel blok på 125 g kan ligge omkring 400 kcal mod lagekuglens 350, og den smager tørrere kold. Kig efter en kugle der ligger i væske i posen.
- Tallerkenen mangler noget at tygge på. Uden det rå grønt er retten spist på fire minutter, og du er sulten igen kl. 14. De 200 g snackpeber og tomater skal fylde mere end osten på tallerkenen.
Variationer
- Byt serranoskinken ud med 60 g kalkunbrystpålæg: cirka 40 kcal mindre og lidt mindre salt.
- Læg 30 g rucola under mozzarellaen, hvis butikken har poser med salat.
- Dryp citron over i stedet for balsamico, hvis du kun kan få en hel citron.
Servering. Mozzarellaen revet i store stykker midt på tallerkenen, skinken foldet løst ved siden af, så den ikke klistrer sammen, og det rå grønt hele vejen rundt. Drik vand til — saltet gør det nødvendigt.
Godt at vide
Køb mozzarella i lage, ikke den faste pizzablok. Lagemozzarella koster omkring 12-15 kr for 125 g og har cirka 100 kcal mindre pr. 100 g end blokken, fordi den indeholder mere vand.