Hjertesalat med lun halloumi og yoghurt
Halloumi kan varmes i mikroovnen på to minutter og bliver blød og salt uden en pande. Sammen med hjertesalat, tomat og en klat græsk yoghurt bliver den til en vegetarisk frokost med 31 g protein.
9 min i alt
Meget let
Graesk
VægttabUnder 30 minutterFrokostMadpakkeKøb og samlMejeriproteinVegetarisk
Indeholder: gluten, maelk
Pr. portion
449
32
19
25
7
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 150 g Hjertesalat — revet i stykker
- 90 g Halloumi — i skiver, lunet i mikroovn
- 120 g Cherrytomater — halveret
- 100 g Agurk — i grove stykker
- 80 g Græsk yoghurt 2 %
- 1 spsk Citronsaft på flaske
- 1 skive Rugknækbrød
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- Mikroovn
- En tallerken eller skål der tåler mikroovn
- Plastikkniv
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- En hjertesalat
- En pakke halloumi — du bruger 90 g af 200
- En bakke cherrytomater
- En halv agurk
- Et bæger græsk yoghurt
- Flaske citronsaft
- En pakke rugknækbrød
Fremgangsmåde
Begynder
-
Saml varerne: en hjertesalat, en pakke halloumi, cherrytomater, en agurk, et bæger græsk yoghurt, citronsaft og rugknækbrød.
4 min
Sådan ved du det er rigtigt: Osten er hvid, fast og ligger i et vakuum uden lage omkring.Hvorfor: Halloumi ligger ved specialostene og ikke ved skiveosten — det er den, der er vakuumpakket i en lille firkantet blok.
-
Skær 90 g halloumi i fire skiver på en tallerken og giv dem to minutter i mikroovnen.
2-3 min
Sådan ved du det er rigtigt: Skiverne er varme og giver efter for gaflen. Er de stadig hårde som en radering, så giv 30 sekunder mere.Hvorfor: Halloumi smelter ikke, den blødgøres — og bløde skiver smager helt anderledes end kolde.
-
Riv hjertesalaten i stykker ned i skålen, mens halloumien står i ovnen.
2 min
Sådan ved du det er rigtigt: Stykkerne er på størrelse med to fingre.Hvorfor: De to minutter er der alligevel, og salaten skal alligevel rives med fingrene.
-
Halvér cherrytomaterne og skær agurken i grove stykker. Vend begge dele i salaten.
2 min
Sådan ved du det er rigtigt: Agurkestykkerne er på størrelse med en tommelfingerspids og knaser når du smager et.Hvorfor: Grove agurkestykker giver bid; tynde skiver bliver våde og forsvinder.
-
Lad halloumien køle et halvt minut og læg skiverne ovenpå salaten.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Du kan holde en skive mellem to fingre uden at slippe den igen.Hvorfor: Glohed ost får salatbladene til at falde sammen med det samme.
-
Rør 80 g græsk yoghurt med en spiseskefuld citronsaft og læg den som klat ved siden af. Knækbrød til.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Yoghurten er tynd nok til at glide af skeen, men holder stadig faconen som klat.Hvorfor: Den syrlige yoghurt modvirker saltet i halloumien — derfor skal den være ved siden af, så du kan dyppe.
Ord og teknikker
- Halloumi i mikroovn
- Halloumi smelter ikke — den blødgøres. To minutter på fuld effekt gør skiverne varme og elastiske i stedet for gummiagtige og kolde. Den bliver ikke brun som på en pande, men konsistensen er den samme.
- Yoghurt som modvægt til salt
- Halloumi er meget salt. En klat syrlig yoghurt ved siden af neutraliserer saltet i munden på samme måde som tzatziki gør til grillmad — og den koster 58 kcal for 80 g mod en dressings 150.
Her går det typisk galt
- Halloumien får for længe i mikroovnen. Over tre minutter bliver den tør, hård og trevlet, og saltet trænger frem. To minutter, mærk efter med gaflen, og giv den eventuelt 30 sekunder mere.
- Hele pakken halloumi ryger i. Halloumi er 321 kcal pr. 100 g. En pakke på 200 g er 642 kcal alene — mere end hele frokosten skal veje. Skær 90 g af, cirka fire skiver, og pak resten ind igen.
- Halloumien lægges i mens den er glohed. Varm halloumi direkte på hjertesalaten får bladene til at falde sammen på et minut. Lad skiverne stå og køle et halvt minut, mens du river salaten.
- Færdig tzatziki i stedet for ren yoghurt. Færdig tzatziki er 100-140 kcal pr. 100 g mod græsk yoghurts 73, fordi der er olie i. Køb yoghurten og rør selv citronsaft i — forskellen er 40-50 kcal og fem sekunders arbejde.
Servering. Yoghurten som klat ved siden af og ikke rørt ud — så kan du dyppe den varme halloumi i den.
Godt at vide
Halloumi koster 20-25 kr. for en pakke på 200-225 g. Du bruger under halvdelen, og resten holder uåbnet i køleskabet i uger — det er en af de få oste, der ikke skal spises samme uge.