Græsk skål med skyr, feta og agurk
Naturel skyr brugt som den tykke yoghurt den er, med feta, agurk, tomat og oliven ovenpå og et stykke rugknækbrød til at skovle med. Salt frokost fra køledisken på fem minutter.
6 min i alt
Meget let
Graesk
VægttabUnder 30 minutterFrokostMadpakkeKøb og samlMejeriproteinHøjt proteinVegetarisk
Indeholder: gluten, maelk
Pr. portion
452
36
29
19
6
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 200 g Skyr naturel — naturel, ikke vanilje
- 70 g Feta — brækket i tern med fingrene
- 150 g Agurk — knækket eller delt med plastikkniven
- 150 g Cherrytomater
- 25 g Sorte oliven — uden sten
- 20 g Rødløg — valgfrit, i tynde både (valgfri)
- 15 g Rugknækbrød — en skive, til at skovle med
- 1 knsp Oregano, tørret — tørret
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- En dyb skål
- En ske
- En engangsplastikkniv er nok — agurken kan også bare knækkes
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Køledisk: et bæger skyr naturel og en pakke feta i lage
- Frugt og grønt: en agurk og en bakke cherrytomater
- Kolonial: et glas sorte oliven uden sten, en pakke rugknækbrød, en bøtte tørret oregano
Fremgangsmåde
Begynder
-
Tag et bæger skyr naturel i køledisken — ikke vanilje eller jordbær.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Bægeret siger 'naturel' eller 'skyr 0,2%', og ingredienslisten er kun mælk og kulturer.Hvorfor: De søde varianter har 8-11 g sukkerarter pr. 100 g og passer ikke under feta og oliven.
-
Læg 200 g skyr i bunden af skålen og træk den ud til kanterne med bagsiden af skeen.
Sådan ved du det er rigtigt: Skyren skal stå som en tyk creme og holde formen. Løber den ud som en pandekage, har du taget drikkeyoghurt.
-
Hæld lagen fra fetapakken ud, og bræk 70 g feta i tern med fingrene ned over skyren.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Ternene knækker med ujævne kanter — det er rigtigt. Bliver de til mos, trykker du for hårdt.Hvorfor: Lagen er saltvand og ville skille skyren til suppe.
-
Knæk agurken i stykker og del cherrytomaterne, og fordel dem rundt om fetaen.
2 min
Sådan ved du det er rigtigt: Tomaterne skal give lidt saft — det er den syre skålen mangler.
-
Læg 25 g oliven på, tæl dem op på kanten af skålen først, og drys oregano over.
Hvorfor: Oliven vejer mere end de ser ud til; 25 g er 6-8 stykker og cirka 29 kcal.
-
Læg en skive rugknækbrød ved siden af og spis skålen med det som skovl.
Hvorfor: Knækbrødet lagt i skålen bliver blødt på få minutter.
Ord og teknikker
- Skyr som bund, ikke som dessert
- Naturel skyr er syrlig og saltfattig og opfører sig præcis som tyk græsk yoghurt når der kommer salt og olivensaft til. Læg den ud som et lag i bunden i stedet for at røre alt sammen — så smager hver skefuld af både syre og fyld i stedet for af rosa grød.
- Bræk i stedet for at skære
- Feta i lage knækker rent langs sine egne brudflader hvis du trykker den med tommelfingeren. Det giver ujævne tern med flere kanter, og kanter er der hvor saltet mærkes. Med en plastikkniv får du kun mos.
Her går det typisk galt
- Du greb et bæger frugtskyr, fordi det stod ved siden af. Vend bægeret og læs 'heraf sukkerarter'. Naturel skyr ligger på 4 g pr. 100 g, alene fra mælkesukkeret. Jordbær- og vaniljeskyr ligger på 8-11 g, altså 10-18 g tilsat sukker i et bæger. Det er ikke katastrofalt i sig selv, men det smager forkert under feta og oliven.
- Feta-vandet gør bunden til suppe. Hæld lagen fra pakken ud i vasken eller en affaldsspand, ikke i skålen. En 200 g pakke indeholder let 60 ml salt lage, og den skiller skyren.
- Du tager en færdig græsk salat i stedet, fordi det virker som det samme. Læs proteintallet på bagsiden gange vægten. En 250 g færdigsalat med 4 g protein pr. 100 g er 10 g protein til 59 kr. Denne skål er 36 g til omkring 22 kr., fordi proteinet kommer fra skyr og ikke fra salatblade.
- Oliven fra glasset løber i vægt. 25 g er 6-8 oliven. Fisker du med fingrene mens du samler skålen, bliver det 20 og 130 kcal ekstra. Tæl dem op på kanten af skålen først.
Servering. Stil skålen på bordet og brug knækbrødet som skovl til første halvdel, skeen til resten. Så holder knækbrødet sig sprødt.
Godt at vide
En 200 g pakke feta koster ca. 15 kr. og rækker til tre skåle. Hele skålen lander omkring 22 kr. mod 59-69 kr. for en færdig græsk salat i køledisken — og den færdige har typisk 8-11 g protein i alt, fordi den er fyldt med salat og dressing.