Edamame og spidskål med sesam og røget tofu
Frossen edamame bliver optøet i mikroovnen på tre minutter og lægges på tyndt snittet spidskål med røget tofu. En helt vegansk frokost med 35 g protein og en dressing af sojasovs og sesamolie.
11 min i alt
Meget let
Japansk
VægttabUnder 30 minutterFrokostMadpakkeKøb og samlBælgfrugterVeganskVegetariskTofu og vegetarfars
Indeholder: gluten, soja
Pr. portion
442
36
29
22
15
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 150 g Edamamebønner, frosne — uden bælg, optøet i mikroovn
- 120 g Spidskål — snittet tyndt
- 80 g Røget tofu — i tern
- 1 stk Gulerod — i tynde stave eller strimler
- 1 spsk Sojasovs
- 3 ml Sesamolie
- 8 g Sesamfrø
- 1 spsk Limesaft på flaske
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- Mikroovn på kontoret
- En skål der tåler mikroovn — engangsbakken gør det ikke
- Plastikkniv
Fremgangsmåde
Mellem
-
150 g edamame i skål med 1 spsk vand, tre minutter i mikroovn.
Sådan ved du det er rigtigt: Lune og stadig klart grønne, ikke olivengrønne.
- Snit 120 g spidskål tyndt og skrab guleroden i strimler imens.
- Hæld vandet fra edamamen, vend den med kål og gulerod, læg 80 g røget tofu i tern på.
- 1 spsk sojasovs, 1 tsk sesamolie, 1 spsk limesaft, vend. Sesamfrø over.
Her går det typisk galt
- Edamame med bælg ryger i skålen som den er. Bælgen kan ikke spises. Posen med bælg vejer det dobbelte for samme mad, og du skal sidde og pille i ti minutter. Kig efter ordet 'uden bælg' eller 'pillet' på fronten af frostposen.
- Sesamolien hældes direkte fra flasken. Sesamolie er 884 kcal pr. 100 ml og smager kraftigt. En teskefuld er 30 kcal og rigeligt til en portion; en fri hældning bliver let tre gange så meget og gør salaten fedtet.
- Naturel tofu i stedet for røget. Den naturelle tofu i vand smager af ingenting og skal steges for at blive spiselig. Den røgede er allerede fast, saltet og klar til at spises kold — det er den, der står i vakuumpakning uden vand omkring.
- Salaten er kold og våd og smager af ingenting. Hæld altid vandet fra edamamen efter mikroovnen. Bliver det i skålen, fortynder det sojasovsen og limesaften, og hele dressingen forsvinder.
Variationer
- Uden tofu og med 100 g flere edamame: stadig vegansk, 25 g protein og lidt færre kalorier.
- En teskefuld sriracha i dressingen giver varme uden nævneværdige kalorier.
- Byt guleroden ud med en halv agurk i stave, hvis du hellere vil have friskhed end sødme.
Servering. Spis den mens edamamen stadig er lun — det er den eneste af salaterne her, der vinder på at være håndvarm.
Godt at vide
En pose frossen edamame koster 15-20 kr. for 400 g og rækker til to-tre frokoster. Køb den uden bælg — den med bælg er billigere pr. kilo, men halvdelen af vægten er skal, og du bruger fem minutter på at pille den.