Coleslaw med kikærter, hummus og røget tofu
En pose snittet kål uden dressing er den billigste base i butikken. Med kikærter, røget tofu og to skefulde hummus bliver den til en vegansk frokost på 445 kcal med 26 g protein.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 150 g Coleslaw-blanding uden dressing — uden dressing
- 140 g Kikærter, dåse — afdryppet
- 40 g Hummus — to spiseskefulde
- 70 g Røget tofu — i tern
- 2 stk Snackpeber — i ringe
- 1 spsk Citronsaft på flaske
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- En pose snittet kål uden dressing, 300-400 g — du bruger under halvdelen
- En dåse kikærter
- Et bæger hummus naturel
- En pakke røget tofu
- En pose snackpeber
- Flaske citronsaft
Fremgangsmåde
- 150 g coleslaw-kål vendt med 1 spsk citronsaft.
- 140 g kikærter afdryppet, 70 g røget tofu i tern på.
- 40 g hummus som klat i midten, to snackpeber i ringe over.
Variationer
- Uden tofu og med 100 g kikærter mere: stadig vegansk, cirka samme kalorier, 3 g mindre protein.
- En teskefuld harissa rørt i hummusen giver varme og koster ingenting i kalorier.
- Er der ingen snackpeber, giver en revet gulerod den samme sødme.
Servering. Spis den direkte af skålen med hummusklatten i midten som dip. Trækker du gaflen gennem klatten hver anden mundfuld, rækker de to skefulde hele vejen.
Til drikke. Vand. Eventuelt en kop mynte- eller urtete bagefter.
Rester. Kål med citronsaft bliver bedre af at ligge en time. Hummus og tofu holder også, så denne kan roligt blandes om morgenen — hummusklatten dog først på ved bordet.
Godt at vide
Færdig hummus koster 15-20 kr. for 200 g. Rør den ikke ind i salaten — 40 g er to spiseskefulde og 112 kcal, mens resten af bægeret er 450 mere. Sæt låget på og tag det med hjem.