Coleslaw med kikærter, hummus og røget tofu
En pose snittet kål uden dressing er den billigste base i butikken. Med kikærter, røget tofu og to skefulde hummus bliver den til en vegansk frokost på 445 kcal med 26 g protein.
6 min i alt
Meget let
Libanesisk
VægttabUnder 30 minutterFrokostMadpakkeKøb og samlTofu og vegetarfarsVeganskVegetariskBælgfrugter
Indeholder: soja
Pr. portion
445
26
38
18
16
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 150 g Coleslaw-blanding uden dressing — uden dressing
- 140 g Kikærter, dåse — afdryppet
- 40 g Hummus — to spiseskefulde
- 70 g Røget tofu — i tern
- 2 stk Snackpeber — i ringe
- 1 spsk Citronsaft på flaske
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- Skål eller den pose kålen kom i
- Plastikkniv
- Spiseske til hummusen
Fremgangsmåde
Mellem
-
150 g kål i skålen, 1 spsk citronsaft over, vend og lad stå.
Sådan ved du det er rigtigt: Kålen skal synke lidt sammen og blive blank.
- 140 g afdryppede kikærter og 70 g røget tofu i tern ovenpå.
- To spiseskefulde hummus som klat i midten, låget på bægeret.
- To snackpeber i ringe over.
Her går det typisk galt
- Posen med coleslaw har dressing med i en lille pose indeni. Den lille dressingpose er typisk 30-40 ml mayonnaisebaseret og 150-250 kcal. Kig efter en pose hvor ingredienslisten kun er kål og gulerod. Er der en pose indeni, så lad den ligge i emballagen.
- Hummusen bliver til fire-fem skefulde. Et helt bæger på 200 g er 560 kcal — mere end resten af frokosten tilsammen. Læg to strøgne spiseskefulde og sæt låget på bægeret med det samme.
- Salaten har for lidt protein, fordi kål og hummus lyder sundt. 150 g kål og 40 g hummus er 5 g protein tilsammen. Det er kikærterne og tofuen der gør arbejdet — 140 g plus 70 g er 20 g mere. Uden dem er du sulten klokken to.
- Naturel tofu i vand i stedet for røget. Tofuen i vandbad smager af intet og har en konsistens som våd svamp, når den ikke steges. Den røgede er fast, saltet og ligger vakuumpakket uden vand — den kan spises direkte.
Variationer
- Uden tofu og med 100 g kikærter mere: stadig vegansk, cirka samme kalorier, 3 g mindre protein.
- En teskefuld harissa rørt i hummusen giver varme og koster ingenting i kalorier.
- Er der ingen snackpeber, giver en revet gulerod den samme sødme.
Servering. Spis den direkte af skålen med hummusklatten i midten som dip. Trækker du gaflen gennem klatten hver anden mundfuld, rækker de to skefulde hele vejen.
Godt at vide
Færdig hummus koster 15-20 kr. for 200 g. Rør den ikke ind i salaten — 40 g er to spiseskefulde og 112 kcal, mens resten af bægeret er 450 mere. Sæt låget på og tag det med hjem.