Caprese-skål med mozzarella og pesto
En kugle mozzarella revet i stykker, cherrytomater, en teskefuld pesto fra glasset og lidt revet parmesan. Den letteste salte skål i køledisken, og den eneste der smager af sommer i november.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 125 g Mozzarella — en kugle, afdryppet
- 150 g Cherrytomater
- 10 g Grøn pesto — cirka to teskefulde
- 12 g Parmesan — revet eller i flager
- 20 g Rucola — en håndfuld
- 5 g Basilikum — valgfrit, blade revet over (valgfri)
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Køledisk: en mozzarellakugle på 125 g og en pose revet parmesan
- Frugt og grønt: cherrytomater og en pose rucola
- Kolonial: et lille glas pesto genovese — det står ved pastaen, ikke ved dressingerne
Fremgangsmåde
- 125 g mozzarella afdryppet, revet i stykker.
- Cherrytomat, rucola, 10 g pesto i klatter.
- 12 g parmesan og basilikum over.
Variationer
- Byt pesto ud med 10 g rød pesto — samme mængde, lidt sødere, og den findes i alle butikker.
- Har butikken små mozzarellakugler i lage, så er de nemmere at portionere: en 150 g bøtte afdryppet vejer omkring 100 g.
- Et par soltørrede tomater fra glasset i stedet for parmesan giver samme saltspark uden mejeriet.
Servering. Vend skålen forsigtigt én gang lige inden du spiser, så pestoen fordeler sig på tomaterne i stedet for at ligge i bunden.
Til drikke. Danskvand med citron. Skal det være en øl til om aftenen, står en lys pilsner godt til basilikum.
Rester. Samlet skål holder en dag i køleskab, men rucolaen falder sammen efter få timer. Skal den med i madkassen om morgenen, så læg rucolaen øverst og vend først ved bordet.
Godt at vide
En 125 g mozzarellakugle koster 10-14 kr. i Netto og Rema, og et lille glas pesto genovese omkring 20 kr. Glasset rækker til 15 skåle, så pestoen koster halvanden krone pr. gang. Hele skålen lander omkring 25 kr. mod 65 kr. for en færdig caprese-salat i samme køledisk.