Caprese-skål med mozzarella og pesto
En kugle mozzarella revet i stykker, cherrytomater, en teskefuld pesto fra glasset og lidt revet parmesan. Den letteste salte skål i køledisken, og den eneste der smager af sommer i november.
5 min i alt
Meget let
Italiensk
VægttabUnder 30 minutterFrokostMadpakkeKøb og samlMejeriproteinVegetariskGlutenfri
Indeholder: maelk, noedder
Pr. portion
479
29
8
36
2
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 125 g Mozzarella — en kugle, afdryppet
- 150 g Cherrytomater
- 10 g Grøn pesto — cirka to teskefulde
- 12 g Parmesan — revet eller i flager
- 20 g Rucola — en håndfuld
- 5 g Basilikum — valgfrit, blade revet over (valgfri)
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- En skål
- En ske
- Ingen kniv nødvendig — mozzarellaen rives med fingrene
Fremgangsmåde
Mellem
-
Mozzarella afdryppet og revet i stykker i skålen.
Sådan ved du det er rigtigt: Osten flosser i lag — så er den den rigtige slags.
- Cherrytomater delt, rucola rundt om.
- Pesto klattet på tre-fire steder, ikke rørt rundt.
- Parmesan og revet basilikum over.
Her går det typisk galt
- Dressingen koster mere end resten af skålen. 10 g pesto er 45 kcal. En halv lille bøtte caesardressing fra køledisken er 100 g og 430 kcal — mere end mozzarellaen. Hvis du greb en dressing i stedet for pesto, så vend bøtten og se hvor mange gram den indeholder i alt, ikke pr. 100 g.
- Mozzarellavandet fortynder alting. Hold kuglen over vasken og klem let, inden den ryger i skålen. En 125 g kugle ligger i 60-80 ml vand, og det vand tager både pesto og parmesan med sig ned i bunden.
- Skålen mætter ikke til klokken 15. Det her er den letteste af de salte skåle — 29 g protein og ingen fylde fra korn. Skal den holde til sent, så tag en skive rugknækbrød eller et hårdkogt æg fra køledisken ved siden af.
Variationer
- Byt pesto ud med 10 g rød pesto — samme mængde, lidt sødere, og den findes i alle butikker.
- Har butikken små mozzarellakugler i lage, så er de nemmere at portionere: en 150 g bøtte afdryppet vejer omkring 100 g.
- Et par soltørrede tomater fra glasset i stedet for parmesan giver samme saltspark uden mejeriet.
Servering. Vend skålen forsigtigt én gang lige inden du spiser, så pestoen fordeler sig på tomaterne i stedet for at ligge i bunden.
Godt at vide
En 125 g mozzarellakugle koster 10-14 kr. i Netto og Rema, og et lille glas pesto genovese omkring 20 kr. Glasset rækker til 15 skåle, så pestoen koster halvanden krone pr. gang. Hele skålen lander omkring 25 kr. mod 65 kr. for en færdig caprese-salat i samme køledisk.