Bønnesalat med rejer og dild
En dåse bønnesalat og et glas rejer i lage giver 39 g protein uden et komfur i nærheden. Dilden og citronen gør den til noget der smager af sommer, også i november.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 200 g Bønnesalat på dåse — afdryppet, en halv dåse
- 125 g Rejer i lage — afdryppet
- 60 g Salatblade — blandet salat fra pose
- 100 g Agurk — i skiver
- 60 g Græsk yoghurt 2 %
- 5 g Dild — plukket med fingrene
- 1 spsk Citronsaft på flaske
- 1 skive Kernerugbrød
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- En dåse bønnesalat — du bruger halvdelen
- Et glas rejer i lage
- En lille pose blandet salat
- En halv agurk
- Et bæger græsk yoghurt
- En potte eller pose frisk dild
- Flaske citronsaft
- En skive kernerugbrød
Fremgangsmåde
- 60 g yoghurt, 1 spsk citronsaft, halvdelen af dilden rørt sammen.
- 200 g bønnesalat og 125 g rejer afdryppet. Salat i bund, bønner på, agurk rundt om, rejer i midten.
- Dressing over rejerne, resten af dilden på. Rugbrød til.
Variationer
- Byt rejerne ud med 120 g tun i vand, hvis rejer er for dyre den dag.
- En teskefuld grov sennep i yoghurten gør dressingen mere dansk og mindre mild.
- Uden rugbrød og med et kogt æg i stedet: samme kalorier, 5 g mere protein.
Servering. Dilden på til allersidst, så den stadig dufter. Rugbrødet ved siden af og bruges som ske.
Til drikke. Danskvand med citron. Rejer og dild vil gerne have en tør hvidvin, men den hører til aftensmaden.
Rester. Rejer i lage og yoghurtdressing sammen bliver vandede efter et par timer. Har du dem med hjemmefra, så hold rejerne i deres eget bæger til bordet.
Godt at vide
Rejer i lage koster 20-25 kr. for et glas. Se efter afdryppet vægt på etiketten og ikke totalvægten — et glas på 400 g indeholder typisk kun 200 g rejer, resten er lage.