Rugbrød med makrel i tomat og æg
Klassisk frokost på fire minutter med 26 g protein og en solid dosis omega-3.
5 min i alt
Meget let
Dansk
MadpakkeBudgetUnder 30 minutterHøjt proteinMed fiskFrokostÆgFisk
Indeholder: aeg, fisk, gluten
Pr. portion
422
22
31
20
7
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 4 skive Rugbrød
- 1 stk Makrel i tomat
- 2 stk Æg — hårdkogte
- 2 stk Forårsløg
- 60 g Agurk
- 1 spsk Mayonnaise (valgfri)
- 1 tsk Peber
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- Lille gryde til æggene
- Gaffel
- Skål med isvand
- Skarp kniv
Fremgangsmåde
Mellem
- Kog æggene otte minutter og køl dem i isvand.
- Snit agurk og forårsløg tyndt.
- Rør mayonnaise med en skefuld tomatsovs fra dåsen, og smør det på rugbrødet.
-
Agurk under, makrel let maset ovenpå, æg i skiver over.
Sådan ved du det er rigtigt: Makrellen skal have synlige flager tilbage.
- Forårsløg, peber og citron.
Her går det typisk galt
- Rugbrødet bliver blødt og gennemvædet. Lad makrellen dryppe et minut i dåsen, og læg agurkeskiverne under fisken i stedet for over — de fungerer som en barriere.
- Retten smager for fedt og tung. Der mangler syre og friskhed. Et par dryp citron eller nogle syltede rødløg skærer igennem fedtet med det samme.
- Makrellen bliver til grød. Mas kun to-tre gange med gaffelen, og tryk lodret ned i stedet for at røre rundt.
Variationer
- Rør en teskefuld peberrod i mayonnaisen — det er den klassiske danske parring til makrel.
- Læg et lag karse eller finthakket purløg over til sidst.
- Byt de kogte æg ud med et par spejlæg med sprød kant, hvis det skal være en lun frokost.
Servering. Servér med det samme med citronbåde ved siden af. En kold pilsner er ikke et forslag, det er den traditionelle parring.
Godt at vide
Hæld ikke al tomatsaucen fra dåsen på. En spiseskefuld pr. madder er nok — resten gør brødet blødt.