Röstitallerken med skinke og spejlæg
Sprøde rösti fra fryseren med spejlæg, skinke og varme cherrytomater. Aftensmad uden skærebræt, til de aftener hvor der ikke er overskud til andet.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 10 stk Rösti, frosne
- 4 stk Æg
- 8 skive Kogt skinke
- 250 g Cherrytomater
- 60 g Babyspinat
- 15 g Purløg — klippet
- 20 g Smør (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)
- 2 spsk Rapsolie (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)
- 0,5 tsk Salt
- 0,2 tsk Sort peber, malet
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Röstierne taget ud af fryseren og lagt frit — de skal ikke tø op
- Skinken rullet sammen eller lagt frem
- Tallerkener stillet frem, gerne varme
Fremgangsmåde
- Röstier fra frost i olie, middel varme, 8-9 min pr. side, uforstyrret.
- Cherrytomater hele på pande 3 min. Af varmen, spinat vendt i.
- Fire spejlæg i smør ved middel-lav varme, låg de sidste 60 sek.
- Varme tallerkener: rösti, skinke, tomat, spinat, æg. Purløg, salt, peber.
Variationer
- Del retten op: giv børnene rösti, skinke og æg hver for sig på tallerkenen uden spinat, og sæt tomaterne i en lille skål ved siden af. Ingen af delene rører hinanden, og det er tit hele forskellen.
- Med røræg i stedet: pisk de fire æg med 2 spsk mælk, og rør dem langsomt sammen ved lav varme. Nemmere at dele ud til fire tallerkener.
- Vegetarisk: udelad skinken, og steg 200 g champignon i skiver på tomatpanden først.
Servering. På hver sin tallerken med ægget øverst og purløg klippet over. Ketchup og en skive rugbrød på bordet gør det til et helt måltid.
Til drikke. En pilsner til de voksne. Mælk eller æblemost til resten — det er den slags aftensmad.
Rester. Skal spises med det samme. Röstier bliver bløde i køleskabet og kan ikke reddes. Rester af spinat og tomater kan bruges i en omelet dagen efter.
Godt at vide
Steg röstierne på den ene pande og æggene på den anden. Prøver du at gøre begge dele på samme pande, bliver noget koldt.