Röstitallerken med skinke og spejlæg
Sprøde rösti fra fryseren med spejlæg, skinke og varme cherrytomater. Aftensmad uden skærebræt, til de aftener hvor der ikke er overskud til andet.
27 min i alt
Meget let
Dansk
BørnevenligTil familienUnder 30 minutterHverdagBudgetPandeÆgSvinekød
Indeholder: aeg, maelk
Pr. portion
395
17
36
19
4
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 10 stk Rösti, frosne
- 4 stk Æg
- 8 skive Kogt skinke
- 250 g Cherrytomater
- 60 g Babyspinat
- 15 g Purløg — klippet
- 20 g Smør (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)
- 2 spsk Rapsolie (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)
- 0,5 tsk Salt
- 0,2 tsk Sort peber, malet
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- To pander
- Spatel
- Låg til den ene pande
Fremgangsmåde
Mellem
-
Röstier på stor pande i olie direkte fra fryseren, middel varme, 8-9 minutter pr. side.
Sådan ved du det er rigtigt: De slipper først panden, når skorpen er dannet.
- Cherrytomater hele på anden pande i 3 minutter, til skindet revner.
- Panden af varmen, spinaten vendt i restvarmen, op i en skål.
-
Smør på panden ved middel-lav varme, fire spejlæg med låg over de sidste 60 sekunder.
Sådan ved du det er rigtigt: Hvid hvide hele vejen, blomme der stadig ryster.
- Anret på varme tallerkener med skinke, og klip purløg over.
Her går det typisk galt
- Röstierne er brune udenpå og kolde indeni. For høj varme. De skal have 8-9 minutter pr. side ved middel varme — det er længere end de fleste tror. Tryk med spatlen: er der stadig modstand som is i midten, mangler de.
- Spejlæggene får sprøde, brændte kanter, som ingen børn vil have. Skru ned til middel-lav varme, før æggene kommer i, og brug smør frem for olie. Brune blondekanter er en smagssag, og under ti år er den sjældent til stede.
- Alt bliver koldt, mens de sidste kommer til bords. Anret på varme tallerkener — 30 sekunder i mikroovnen eller under den varme hane. Rösti mister varmen på under to minutter på en kold tallerken, og et koldt spejlæg er ikke til at redde.
- Spinaten bliver til en våd klump. Den skal kun vendes i den varme pande og tages af med det samme. Falder den helt sammen og står i sit eget vand, er den kogt for længe. Tag panden af varmen, og vend spinaten i restvarmen.
Variationer
- Del retten op: giv børnene rösti, skinke og æg hver for sig på tallerkenen uden spinat, og sæt tomaterne i en lille skål ved siden af. Ingen af delene rører hinanden, og det er tit hele forskellen.
- Med røræg i stedet: pisk de fire æg med 2 spsk mælk, og rør dem langsomt sammen ved lav varme. Nemmere at dele ud til fire tallerkener.
- Vegetarisk: udelad skinken, og steg 200 g champignon i skiver på tomatpanden først.
Servering. På hver sin tallerken med ægget øverst og purløg klippet over. Ketchup og en skive rugbrød på bordet gør det til et helt måltid.
Godt at vide
Steg röstierne på den ene pande og æggene på den anden. Prøver du at gøre begge dele på samme pande, bliver noget koldt.