Rød linsesuppe med spidskommen
Billig, mættende og klar på en halv time. 18 g protein og 12 g fibre pr. portion — det er fibrene, der holder sulten væk.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 300 g Røde linser, tørre — skyllede
- 2 stk Løg — hakket
- 3 stk Gulerod — i tern
- 3 fed Hvidløg — hakket
- 1 stk Hakkede tomater, dåse
- 2 tsk Spidskommen
- 2 tsk Paprika
- 2 stk Bouillonterning
- 2 spsk Olivenolie
- 1 stk Citron — saft
- 2 tsk Salt
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Linserne skyllet i koldt vand, til det løber klart
- Løg og gulerod i små tern
- Hvidløg presset
- Krydderier målt op i en lille skål, så de kan komme i på én gang
- Citronen delt i både
Fremgangsmåde
- Linser skyllet klart. Løg og gulerod i små tern.
- Svits blødt, krydderier og hvidløg 30 sekunder.
- Linser, tomat, bouillon, 1,2 liter vand. Simre 20-25 minutter, rør i bunden.
- Halvdelen blendet, rørt tilbage. Salt og citron til sidst.
Variationer
- Tilsæt en spiseskefuld tomatpuré sammen med krydderierne for en mørkere, mere fyldig suppe.
- Rør 2 dl kokosmælk i til sidst og skift spidskommen ud med karry for en sydøstasiatisk retning.
- Top med en klat skyr rørt med citron og et drys ristede spidskommenfrø.
Servering. Servér i dybe skåle med en citronbåd til hver og en skvæt olivenolie hen over. Et fladbrød ved siden af gør det til et helt måltid.
Rester. Fem dage på køl, tre måneder i fryser. Den tykner betydeligt i køleskabet — spæd med vand eller bouillon ved opvarmning og smag til med salt og citron igen.
Godt at vide
Citronsaften til sidst er ikke til pynt. Uden syre smager linser fladt, og det er den hyppigste grund til at folk synes, linsesuppe er kedelig.